Кабачковый рулет с помидорами, сыром и чесноком
Предлагаю рецепт кабачкового рулета с помидорами и сыром. Корж для рулета готовим из мякоти кабачка и яиц. Кабачки лучше использовать молоденькие без косточек. Если кабачок с твердой шкуркой, то её лучше снять. В роли начинки можно использовать тертый сыр, а лучше взять сыр, нарезанный на тонкие ломтики, в этом случае на разрезе все слои из начинки хорошо видны. Рулет плотно завернуть и дать хорошо охладиться и пропитаться в холодильнике - минимум 5-6 часов, тогда разрез будет шикарный)). Кабачковый рулет получается очень вкусным, нежным, красивым и ароматным.
Ингредиенты:
- Кабачок - 600 г
- Яйцо - 3 шт.
- Зелень по вкусу (рубленая) - 4 ст.л.
- Мука - 4 ст.л. (без горки)
- Сметана - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Майонез - 50 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Помидор - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Сыр пластинками или тертый - 100 г
Инструкции:
- Приготовить продукты для кабачкового рулета с помидорами, сыром и чесноком. Я сняла шкурку с кабачка, она оказалась твёрдой. Сыр использовала в тонкой нарезке, по желанию можно использовать и плавленый сыр пластинками. Сметану взяла 15% жирности.
- Кабачок натереть на мелкой терке.
- Затем отжать мякоть кабачка от лишней влаги.
- В миску с кабачком добавить сметану и яйца. Посолить по вкусу. Перемешать массу ложкой.
- Зелень помыть и обсушить. Мелко нарезать. Можно взять укроп, кинзу или петрушку.
- Ещё раз перемешать массу.
- Всыпать муку и перемешать.
- Масса получится не очень густой. Противень застелить пергаментом или тефлоновым ковриком и распределить по всей поверхности противня. У меня тефлоновый коврик и я его не смазывала маслом, пергамент лучше смазать. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 20 минут.
- Помидоры и перец помыть. Помидоры нарезать тонкими полукольцами, а перец - длинными полосками. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить чеснок и майонез, перемешать.
- Корж достать из духовки и переложить вместе с ковриком на стол.
- Теплый корж смазать майонезом.
- Выложить пластинки сыра или присыпать тертым сыром. Оставляем свободный край коржа примерно 7 см.
- Затем выложить начинку в виде полосок, отступая друг от друга примерно 7 см.
- Аккуратно свернуть рулет с начинкой, параллельно снимая коврик или пергамент.
- Готовый рулет переложить на лист фольги и плотно завернуть его в фольгу. Убрать рулет в холодильник на 5 часов, я убрала на ночь.
- Кабачковый рулет с помидорами, сыром и чесноком готов. Освободить его от фольги и нарезать на кусочки. Подать вкусный и нежный рулетик к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. 55 мин. :
113 кКал
Если вы любите булгур то это блюдо для вас Ароматный сочный и очень вкусный гарнир или самостоятельное блюдо отличный вариант в пост ...