Калач с маком (из дрожжевого теста)
Вкусные калачи с обильной маковой начинкой придутся по вкусу всем членам семьи. Замешиваем сдобное дрожжевое тесто на молоке с добавлением прессованных дрожжей, параллельно готовим сладкую маковую начинку. Тесто раскатываем в пласт и выкладываем начинку. Затем тесто скатываем рулетом, разрезаем и закручиваем в калач, печем в духовом шкафу.
Ингредиенты:
- Мука - 500 г
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное - 80 г
- Сахар - 100 г
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Молоко - 250 мл
- Сахар ванильный - 15 г
- Мак - 100 г
- Вода - 250 мл
- Сахар - 50 г
- Манная крупа - 2 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для калачей с маком из дрожжевого теста. Муку очень удобно просеять заранее. Молоко должно быть достаточно теплым - примерно 35-37 градусов, поэтому его можно немного подогреть сразу.
- Приготовим тесто. В просторную миску зальем теплое молоко, добавим сахар и дрожжи. Размешаем эти ингредиенты до получения однородной смеси.
- Просеянную муку будем добавлять небольшими частями, вмешивая к остальным ингредиентам.
- В процессе добавления муки добавим мягкое сливочное масло, вобьем яйцо и засыплем ванильный сахар. Перемешаем.
- Замесим мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Тесто округлим в миске, накроем кухонным полотенцем и поставим подходить в теплое место примерно на час.
- За это время займемся маковой начинкой. В кастрюлю засыплем мак и зальем его водой. Будем варить мак, постоянно помешивая ложкой, на маленьком огне 1 час. За это время вода полностью выпарится, а мак станет мягким.
- Переложим мак в миску, добавим к нему сахар и манную крупу.
- Перемешаем. Начинка готова.
- Тесто подошло - оно увеличилось очень в объеме.
- Рабочую поверхность присыплем мукой и выложим все тесто. Раскатаем тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно в 0,7 см. Маковую начинку распределим равномерным слоем по тесту.
- Скатаем пласт теста с маковой начинкой в рулет.
- У меня получился достаточно длинный рулет, поэтому я разрезала его на две части, то есть в итоге получилось два калача.
- Одну часть рулета выложим на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и острым ножом разрежем тесто вдоль, но с одного конца разрезаем не полностью.
- Две разрезанные части скрутим в виде жгута.
- Концы жгута скрепим, формируя кольцо. Аккуратно перенесем заготовку на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и оставим в комнатных условиях заготовку будущего калача на 15 минут. Затем смажем поверхность теста взболтанным яйцом и отправим выпекаться на 25-30 минут в уже разогретую до 180 градусов духовку. Так же поступим и со второй частью рулета.
- Готовые калачи с маком из дрожжевого теста немного охладим и подадим к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
265 кКал
Хачапури это традиционное блюдо грузинской кухни Интересно что в каждом регионе Грузии есть свой рецепт хачапури и называют его в честь региона Конечно будет лукавством говорить что на всё приготовление уйдет только 5 минут но на замешивание ...