Кальмары, тушенные в молоке
Кальмары, тушеные в молоке, невероятно вкусное, сытное и питательное блюдо. Рецепт очень прост и доступен.
Ингредиенты:
- Кальмары свежие – 500 г
- Лук репчатый крупный – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2,5 ст.л.
- Масло сливочное – 3 ст.л.
- Молоко – 1 стакан
- Укроп (зелень) – 5 веточек
- Перец чёрный молотый – 0,25 ч.л.
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- Опытные кулинары знают, что кальмаров можно варить или тушить либо не более 5 минут, либо около 25-30 минут. В последнем случае кальмары снова становятся мягкими, но значительно уменьшаются в массе. Чаще всего кальмаров тушат в соусе. Особенно хороши они в сметане или молоке.
- Для приготовления кальмаров, тушенных в молоке, нужно взять свежих кальмаров, крупную луковицу, пшеничную муку, сливочное масло, молоко, зелень укропа, чёрный молотый перец и соль.
- Кальмаров залить горячей водой (не кипятком, иначе станут фиолетовыми) и оставить на 2 минуты.
- Смыть свернувшуюся кожицу, удалить остатки внутренностей и жёсткие пластинки.
- Филе нашинковать соломкой.
- Обвалять филе в муке.
- Обжарить соломку в масле до лёгкого подрумянивания.
- Луковицу очистить и измельчить.
- Обжарить лук на масле до мягкости.
- Выложить лук к кальмарам, поперчить.
- При помешивании всё вместе обжарить в течение 2 минут.
- Залить кальмаров горячим молоком и посолить по вкусу.
- Тушить на слабом огне под крышкой в течение 25–30 минут.
- Перед подачей на стол посыпать кальмаров, тушенных в молоке, измельчённым укропом. На гарнир можно подать картофель в любом виде.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
140 кКал
Порционный вариант приготовления баклажанов на обед или ужин Мякоть баклажанов аккуратно вынимаем жарим и смешиваем с натёртым сыром подойдёт любой вариант Фаршируем половинки баклажанов и запекаем Затем вбиваем целое яйцо стараемся не повреди ...