Камбала фаршированная, запеченная в духовке
Ингредиенты:
- Камбала - 480 г
- Перец сладкий - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лук зеленый - 1 пучок
- Тунец в собственном соку - 1 банка (185 г)
- Лимон - 1 шт.
- Томаты - 200 г
- Соль, перец - по вкусу
- Чабрец - 3 веточки
- Хлеб - 50 г
- Масло растительное - 50 мл
- Чеснок молодой - 1 головка
Инструкции:
- Попробуйте фаршированную камбалу, запеченную в духовке. Начинка - лук, перец, хлебные крошки и тунец, последнего можно заменить на крабовое мясо. Запекается рыба целиком, пропитывается ароматом специй и травы. Приятного аппетита!
- Подготовим камбалу, овощи, тунца, специи, лимон, масло.
- Моем рыбу, вырезаем жабры.
- Делаем надрез и вынимаем внутренности.
- Можно отрезать голову и плавники. Для любителей рыбных голов все оставляем. Все косточки, которые в морской рыбе легко удаляются, дают при запекании особый вкус.
- Делаем надрез вдоль хребта на темной стороне рыбы.
- Подрезаем мякоть под кожей, делаем "карманы".
- Аналогично на светлой стороне. Еще раз все промываем.
- Перчим и выдавливаем сок половины лимона.
- Ставим рыбу в холодильник мариноваться. Готовим начинку. Прожариваем нарезанный лук, добавляем перец сладкий.
- В самом конце, когда перец размягчится, добавляем зеленый лук.
- Снимаем с огня начинку, добавляем тунца.
- Перемешиваем, добавляем крошки хлеба, солим, перчим.
- Крошки впитывают лишний жир.
- Фаршируем карманы в белой части рыбы.
- Перекладываем аккуратно рыбу на смазанный маслом пергамент. Фаршируем карманы с темной стороны.
- Выкладываем на противень томаты, траву - по Вашим вкусовым предпочтениям, у меня - чабрец, дольки половины лимона, зубчик чеснока.
- Запекаем фаршированную камбалу в духовке при 180 С 30 минут.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
180 кКал
Среди разных рецептов киселя из геркулеса мне припомнилась рецептура 954 Кисель белорусский из сборника технологических карт предприятий общепита Приготовила но сахара добавила на свой вкус т е совсем чуть чуть потому что мне достаточно сладк ...