Караси жареные «без костей»
Жареные караси с хрустящей корочкой и сладковатой мякотью - идеальное блюдо для обеда или ужина. Единственное, что омрачает его - мелкие косточки в мякоти над хребтом. Но есть отличный способ сделать их почти неощутимыми! Для этого перед жаркой карасей нужно надрезать по бокам на полосы шириной по 1 см. Таким образом косточки сверху надрежутся и прожарятся так, что вообще не будут ощущаться при дегустации!
Ингредиенты:
- Карась - 2 шт. (примерно 0,5-0,6 кг)
- Мука пшеничная - 2-3 ст.л.
- Соль - 3 щепотки
- Масло растительное - 50 мл
Инструкции:
- Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления жареных карасей «без костей» на сковороде.
- Очистите карасей от чешуи, вспорите брюшки и удалите внутренности. Если попадутся молоки либо икра - их оставьте и промойте. Внутри брюшка обязательно счистите черную пленку на боках - она очень горчит и испортит вкус всего блюда.
- Затем тушки выложите на досочку или тарелку и надрежьте по бокам, но не до конца. Надрезы делайте на ширине 1 см и старайтесь хорошо прорезать наверху под верхним плавником.
- Посолите и вотрите соль в надрезы с обеих сторон каждой тушки. Высыпьте на тарелку пшеничную муку и запанируйте в ней рыбок с обеих сторон вместе с головой и хвостом.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него тушки карасей. Обжарьте на среднем нагреве примерно 3-4 минуты с одной стороны.
- Затем аккуратно переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени. Теперь лучше прикрыть сковороду крышкой, чтобы тушки внутри пропарились и не остались сыроватыми.
- К столу жареных карасей «без костей» подайте горячими. Особенно они вкусны с чесночным соусом или чесночным майонезом, хлебом, лавашом и т.д.
- Приятного вам!
Время приготовления:
35 мин. :
284 кКал
Рецепт паштета из красной чечевицы с грецкими орехами пригодится всем кто придерживается Рождественского поста но хочет встретить Новый год за праздничным столом с вкусными и красивыми блюдами Нежный ароматный с ореховой ноткой паштет станет не ...