Каравай

Каравай - большой свадебный хлеб у славян, который делят на свадьбе для угощения всех её участников.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл
• Яйцо (желтки) – 4 шт.
• Сахар – 150 г
• Соль – 1/2 ч.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Сухие дрожжи – 10 г
• Мука – 1 кг
• Яйцо (белки) – 4 шт.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Мука – 300 г
• Молоко – 2 ст.л.
• Яйцо (желток) – 1 шт.

Инструкции:

1. Для того чтобы испечь такой ароматный, мягкий, вкусный и красивый каравай в домашних условиях, не обязательно ждать свадьбы. Можно приняться за его приготовление прямо сейчас. Готовится он легко. Главное, не спешить, не отвлекаться, полностью погрузиться в процесс выпечки и придерживаться основных правил в работе с дрожжевым тестом, а именно:
2. Прислушайтесь к советам, и у вас все получится, каравай будет большим, красивым, с нежным вкусом и в меру сладким.
3. Подготовить необходимые ингредиенты.
4. Для приготовления теста необходимо сделать опару. Для этого нужно в глубокую миску влить теплый кефир, всыпать сухие дрожжи, столовую ложку сахара и 2 столовых ложки муки. Тщательно перемешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 30 минут.
5. Пока готовится опара, соединим желтки куриных яиц с солью, оставшимся сахаром и растаявшим сливочным маслом.
6. Тщательно все перемешать.
7. Когда будет готовая опара – влить яичную массу и снова перемешать.
8. Частями ввести просеянную муку и замесить мягкое, покладистое тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
9. Выложить его в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.
10. Затем нужно его еще раз перемять и разделить на две части. Из одной части скатать колобок и выложить в центр формы для запекания.
11. Вторую часть теста разделить на 12 частей, из каждой скатать шарик и выложить их вокруг основного куска. Эти кусочки-саечки удобно будет отламывать и раздавать гостям. Они будут, как мини-булочки. Накрыть салфеткой и оставить на 20-30 минут для подъема.
12. Подготовить ингредиенты для теста для украшения.
13. В миску вылить белки куриных яиц, всыпать к ним сахар, ванильный сахар и растительное масло. Перемешать до полного растворения сахара и начать частями всыпать муку.
14. Замесить крутое, плотное тесто. Накрыть его салфеткой и оставить на 15 минут. Затем из этого теста сформировать украшения: розы, листики, колоски.
15. Когда каравай поднимется, смазать всю его поверхность взбитым куриным желтком и молоком. Сверху в произвольном порядке выложить заготовки украшения.
16. Отправить каравай в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут.
17. Румяный, красивый каравай готов.
18. Он должен полностью остыть, и только потом можно вынуть его из формы.
19. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Время приготовления: 2 ч. : 281 кКал

Шарлотка на кефире с бананом

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной шарлотки с бананом замешанной на кефире Пирог получается пышным и высоким у него немного плотнее мякиш чем у шарлотки замешанной только на яйцах но от этого он не становится хуже Выпекается в духо ...