Кыздырма по-татарски
Кыздырма - традиционное татарское мясное жаркое, дошедшее до нас со времен, когда предки татар вели кочевой образ жизни. Основу блюда составляет жареное мясо. Кстати, в русской кухне жареное мясо долгое время не было распространено. По свидетельству знатока и историка кулинарии Вильяма Похлебкина, при дворе царя Ивана Грозного мясо доверяли жарить именно татарам.
Ингредиенты:
- Картофель - 5 шт.
- Говядина - 320 г
- Соль - 2 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Помидоры - 1 шт.
- Растительное масло - 60 мл
- Лук - 2 шт.
- Сливочное масло - 4 ч.л.
- Укроп - 20 г
- Кинза - 20 г
Инструкции:
- Для приготовления блюда кыздырма по татарски соберем все необходимые ингредиенты по списку.
- Мясо нарезаем на тонкие брусочки.
- Картофель нарезаем кружочками.
- Лук нарезаем полукольцами. Помидор нарезаем на ломтики.
- На растительном масле обжариваем картофель на среднем огне до золотистого цвета. Затем переворачиваем и жарим до готовности. Добавляем сливочное масло и соль. Вынимаем картофель.
- В сковороду доливаем растительное масло и обжариваем говядину до золотистой корочки.
- К мясу добавляем лук и жарим 2 минуты.
- Добавляем помидор, соль и черный перец и тушим 40 минут на медленном огне под крышкой.
- На картофель выкладываем мясо и посыпаем зеленью.
- Кыздырма по-татарски готова! Всем приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
151 кКал
Салат с пак чой новая зелень на старый лад ...