Картофель «Дофине»

Ингредиенты:

• Картофель - 6 шт.
• Твёрдый сыр (лучше Пармезан) - 200 г
• Яйцо куриное - 1 (по рецепту, а я добавила 3)
• Свежи чеснок - 2 дольки
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Сливки - 100 мл
• Молоко - 100 мл
• Мускатный орех тёртый - 1/2 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Смесь перцев (мельница) или просто черный молотый перец - по вкусу

Инструкции:

1. Картофель с таким интересным французским названием «Дофине». Оказывается во Франции есть область Дофине и именно она принадлежала дофинам-наследникам французского престола. Хочется верить, что рецепт пришёл к нам через века, что возможно.
2. Простое приготовление, простые ингредиенты и божественный тонкий вкус сливочного нежнейшего картофеля с тонким ароматом чеснока и мускатного ореха. И всё это великолепие под хрустящей сырной корочкой. Люблю я такие вкусные и лёгкие рецепты!
3. Давайте приступим к приготовлению картофеля «Дофине».
4. Чистим картофель, моем. Нарезается картофель для "Дофине" тонкими шайбами. Я воспользовалась специальной тёркой, так быстрее и картофель всё равно будет под заливкой и сыром, то есть не особо виден.
5. Для заливки соедините сливки и молоко, добавьте к ним яйца. Я написала, что по рецепту надо 1 яйцо, но я обычно кладу минимум три - так, на мой взгляд, сытнее и вкуснее.
6. Добавьте натёртый сыр и специи - мускатный орех и смесь перцев. Посолите по вкусу и размешайте в однородную массу.
7. Осталось уложить заготовки в форму для запекания. Смажьте форму смесью сливочного масла и выдавленного через пресс чеснока. Если вы используете сушеный чеснок, то советую заменить сливочное масло на растительное.
8. Выкладываем картофель. Я не утруждала себя аккуратным выкладыванием картофеля с заходом каждого диска на соседний по 2 сантиметра, как это требует классический рецепт.
9. Изначально я знала, что сверху будет много сыра и он перекроет весь предполагаемый картофельный узор. Когда картофель заливается заливкой весь сыр остаётся вверху, а это то, что нам и нужно. Можно ставить форму в духовку.
10. Нагрейте духовку до 200 градусов и когда поставите в неё форму, переключите температуру на 170 градусов.
11. Через 25 минут можно ожидать паломничество на кухню и ваша задача не поддаваться на провокации, что уже всё готово и пора пробовать. Вот так "Дофине" будет выглядеть через 25-30 минут.
12. А через 40 вот так.
13. К сожалению, не успела сделать финальную фотосессию, спасала "падающих в голодный обморок" членов семьи, сбежавшихся на ароматы из кухни. Успела щёлкнуть когда вынула картофель "Дофине" из духовки и под умоляющие стоны в разрезе. :)

Время приготовления: 1 ч. : 170 кКал

Пицца с сырным бортиком

Пицца с сырным бортиком оригинальная новинка для любой начинки ...