Картофель хассельбек (хассельбак)
Предлагаю сегодня приготовить картофель "Хассельбек". Этот рецепт был придуман в Швеции, но стал настолько популярным, что успел покорить своим вкусом самых заядлых гурманов во всем мире.
Несмотря на простоту приготовления и абсолютно небольшой набор ингредиентов, этот картофель точно украсит любой праздничный стол.
Картофель "Хассельбек" можно подать в качестве гарнира к основному блюду или же самостоятельно.
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт. (600 г)
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Сливочное масло - 50 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Тимьян - 3 веточки
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Инструкции:
- Продукты для приготовления картофеля Хассельбек (Хассельбак) - перед вами.
- Отберите по возможности ровные клубни картофеля, лучше всего продолговатые. Я готовила из молодого сорта картофеля Пикассо.
- Картофель мы не будем чистить, поэтому его необходимо хорошо промыть. Очистите клубни от всех поверхностных загрязнений с помощью щётки или чистой губки для мытья посуды.
- Аккуратно надрежьте картофель тонкими пластинами, не разрезая его до конца.
- Важно: низ картофеля обязательно должен остаться неразрезанным. Для удобства картофель можно положить между 2 деревянными палочками для суши и нарезать его острым ножом.
- Промойте картофель под проточной холодной водой, нужно будет максимально по возможности смыть весь крахмал.
- Обсушите картофель. Переложите его в подходящую форму для запекания разрезанной стороной вверх.
- Слегка смажьте картофель оливковым маслом. Посыпьте по вкусу солью и черным молотым перцем. Разогрейте духовку до 190 градусов и запекайте картофель 45-50 минут, до тех пор, пока ломтики не начнут расползаться.
- Пока картофель запекается, подготовьте 3 крупных зубчика чеснока и свежие веточки тимьяна. Чеснок пропустите через пресс, с веточек снимите аккуратно листочки, растопите сливочное масло и все ингредиенты перемешайте.
- Достаньте картофель из духовки.
- Полейте его подготовленным маслом, следите, чтобы масло попадало между каждым слоем.
- Отправьте форму в духовку и запекайте картофель еще 20 минут.
- Картофель Хассельбек готов. Остудите его слегка, и можно подавать к столу.
- Сверху дольки картофеля получились хрустящими, а внутри - мягкими.
- Перед подачей картофель можно слегка присыпать свежей зеленью.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
113 кКал
Кроме творожного бездрожжевого кулича мне очень нравится и творожный дрожжевой А весной прошлого 2020 года во время изоляции по поводу пандемии я оказалась в заблокированном курортном городе на три месяца с одной только мультиваркой Тогда появил ...