Картофельная запеканка с куриной печенью

Сегодня главной героиней привычной для нас картофельной запеканки станет куриная печень! Получится не только вкусное, но и полезное блюдо!

Ингредиенты:

• Картофель – 7-9 шт.
• Сливочное масло – 40 г
• Соль, перец – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Яйцо – 2 шт.
• Куриная печень – 500 г
• Растительное масло – для жарки
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Травы сушеные – по вкусу
• Сметана – 3 ст.л.

Инструкции:

1. Наверное, большинство людей считают печень лишь субпродуктом. На самом же деле печень, в частности куриная - очень полезный мясной деликатес! Это источник белка, витаминов А и С, йода и фолиевой кислоты. К тому же печень курицы, оказывается, усваивается гораздо быстрее мяса.
2. Сегодня приготовим картофельную запеканку с куриной печенью по принципу запеканки из картошки и фарша, только вместо мясной начинки у нас будет печеночный паштетный слой. Такое блюдо, безусловно, порадует вас и ваших близких!
3. Итак, приступим к приготовлению. Нам потребуются следующие ингредиенты. Все овощи лучше заранее помыть и почистить, также необходимо тщательно промыть куриную печень.
4. В подсоленной кипящей воде отвариваем печень. Это займет 10-15 минут.
5. В это время мелким кубиком нарезаем лук.
6. Морковь натираем на средней терке.
7. Перекладываем овощи на сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла. Тушим на небольшом огне до мягкости ингредиентов.
8. А за это время печень уже сварилась! Сливаем содержимое кастрюли в дуршлаг и немного остужаем субпродукт.
9. Затем перекладываем в чашу блендера и рубим кусочки до максимально гладкой массы.
10. Овощи уже потушились и стали мягкими.
11. Перекладываем к луку и моркови печенку, солим по вкусу, добавляем сметану, а также сушеные травы: петрушку, укроп, тимьян.
12. Перемешиваем и держим на огне еще минут Затем перекладываем в отдельную тарелку и оставляем в стороне.
13. Картофель отвариваем также в подсоленной кипящей воде до готовности (20-25 минут).
14. Сливаем воду, добавляем сливочное масло и тщательно разминаем толкушкой до пюре.
15. Всыпаем соль при необходимости, черный перец и мускатный орех по вкусу. Перемешиваем.
16. Вбиваем яйца и мешаем до однородной гладкой консистенции.
17. Пришло время формировать запеканку. На дно формы выкладываем чуть больше половины картофельного пюре, разравниваем лопаткой. Поверх выкладываем печеночную начинку и также разравниваем.
18. Верхним слоем снова идет оставшееся пюре из картошки. А чтобы у запеканки образовалась красивая румяная корочка, покрываем картофель тонким слоем сметаны (можно соединить с майонезом).
19. Выпекаем картофельную запеканку с куриной печенью в духовке при 180-200 градусах 25-40 минут. Как только верхушка зарумянилась – блюдо готово!
20. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 142 кКал

Творог из топленого молока в домашних условиях

Творог домашнего приготовления на основе топленого молока ...