Кавказские лепешки с сыром
Румяные кавказские лепешки так и манят своим ароматом, ведь в их начинке присутствует свежая зелень! Вы можете заменить черемшу стеблями зеленого чеснока, а зеленый лук - укропом, кинзой или петрушкой. Обязательно дайте тесту отдохнуть 20 минут под полотенцем, чтобы активировалась клейковина. Но это время можно сократить, если кефир подогреть до 35-40 градусов - в горячей жидкости мука запарится и станет клейкой.
Особенно вкусны лепешки в горячем виде, с пылу с жару! Однако их можно взять с собой на пикник и подогреть на мангале, костре. А если у вас к этому времени дожарится и шашлык, то вообще можно устроить отличное пиршество!
Ингредиенты:
- Кефир - 150 мл
- Мука - 300 г (и на раскатку)
- Соль - 0,25 ч.л.
- Сода - 0,25 ч.л.
- Сыр Сулугуни - 200 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Лук зеленый - 5-6 г (2-3 стебля)
- Черемша или зеленый чеснок - 5-6 г
- Масло сливочное - 100 г
Инструкции:
- Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления кавказских лепешек с сыром Сулугуни.
- Кефир любой жирности перелейте в глубокую емкость и всыпьте соль, соду. Соды слишком много не добавляйте, чтобы тесто не получилось горьким на вкус. Чем кислее кефир, тем больше соды потребуется для теста. Аккуратно все перемешайте.
- Всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее в жидкость.
- Замесите тесто, но сильно не забивайте его мукой. Оставьте немного муки для раскатки. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут в покое.
- Затем разделите тесто на одинаковые части и каждую из них скатайте колобочком.
- Натрите сулугуни на терке с мелкими ячейками. Промойте зелень и измельчите, добавьте в начинку. Вбейте туда же куриное яйцо. Перемешайте, чтобы вся нарезанная зелень распределилась по начинке.
- Раскатайте колобок теста и выложите в середину 1 ст.л. начинки.
- Соберите края лепешки, чтобы начинка оказалась внутри. Залепите и подпылите досочку мукой. Аккуратно раскатайте еще раз. Постарайтесь не порвать тесто - раскатывайте от краев к середине. Так начинка останется внутри и не порвется заготовка лепешки.
- Раскалите сковороду и обжарьте лепешки на сухой сковороде примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Нагрев должен быть не максимальным, а умеренным. Тогда тесто будет прожариваться отлично и начинка внутри расплавится.
- В это же время растопите сливочное масло в микроволновке или в другой емкости на плите. Горячую лепешку с подпалинами выложите на тарелку и смажьте растопленным маслом.
- Таким образом обжарьте и остальные заготовки. Не забывайте их смазывать маслом, когда будете выкладывать друг на друга. Подайте кавказские лепешки с сыром к столу горячими.
- Приятного вам!
Время приготовления:
40 мин. :
307 кКал
Брокколи до сих пор остается недооцененным овощем а зря Этот овощ не только полезен но и очень вкусен если его правильно приготовить Из капусты брокколи я часто готовлю суп пюре это самый любимый овощной суп в моей семье А еще из капусты ...