Кекс с миндальной мукой
В прошлом своем рецепте я показывала, как в домашних условиях приготовить миндальную муку, которую можно использовать для выпечки любых кондитерских изделий, будь то пирог, бисквит или кекс. Если вы еще не пробовали выпечку с миндалем, то очень советую попробовать, тем более, что муку из миндаля приготовить очень легко. Я испекла из миндальной муки кекс, делюсь этим рецептом с вами. Как и любой кекс, он лучше всего раскрывает свой богатый вкус на следующий день и не теряет своих вкусовых качеств, даже если его хранить несколько дней.
Ингредиенты:
- Мука миндальная - 110 г
- Масло сливочное - 130 г
- Мука пшеничная - 90 г
- Сахар - 140 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Желтки - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Ванилин - на кончике ножа
- Шоколад - 40 г
- Сливочное масло - 20 г
- Миндаль для украшения - 10 г
Инструкции:
- Итак, берем необходимые для выпечки кекса из миндальной муки продукты. Сливочное масло и куриные яйца заранее достанем из холодильника, чтобы к процессу приготовления теста они нагрелись и достигли комнатной температуры. Масло должно размягчиться, но не таять!
- Сливочное масло выкладываем в миску и взбиваем миксером добела. Через три минуты взбивания добавляем к маслу сахар и продолжаем взбивать до объединения и пышности.
- Затем отделяем два желтка от белков, ведь они нам не понадобятся, и добавляем в масляную смесь, снова взбиваем до однородности.
- Во взбитую массу разбиваем два целых яйца и снова взбиваем миксером до объединения и пышности, масса будет похожа на пышный крем.
- В эту массу всыпаем миндальную муку и перемешиваем лопаткой.
- В последнюю очередь всыпаем пшеничную муку с разрыхлителем и перемешаем все вместе до получения однородного теста.
- Форму для выпечки кекса смажем сливочным маслом и присыплем мукой. Я на всякий случай проложила форму пергаментом, а потом смазала маслом и присыпала мукой, чтобы легче было достать готовый кекс из нее. Ставим форму с тестом в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем примерно 50-60 минут.
- Готовность кекса можно проверить деревянной палочкой - она должна выходить из него полностью сухой. Дадим миндальному кексу полностью остыть, а потом достанем из формы.
- Кекс можно посыпать сахарной пудрой и уже подавать к чаю, но я решила покрыть его шоколадной глазурью и посыпать нарезанными орешками миндаля. Для этого растопим шоколад вместе со сливочным маслом, это можно сделать в микроволновке.
- Польем миндальный кекс шоколадной глазурью и посыплем нарубленным миндалем.
- Кекс из миндальной муки готов, можно подавать к столу.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
468 кКал
Салат Солнышко красивый и вкусный слоёный салат для праздничного стола Такой салат точно порадует ваших гостей своим внешним видом и прекрасным вкусом Готовится салат из простых и доступных продуктов ...