Квашеные зеленые помидоры в кастрюле
Осенью наступает сезон зеленых помидоров. Дозреть они уже не успеют из-за холодов, но и выбрасывать плоды бывает жалко. Поэтому давайте воспользуемся простым и вкусным вариантом приготовления квашеных зеленых помидоров. Помидоры нужны одного размера и крепкие на ощупь.
Ингредиенты:
- Помидоры зеленые - 1 кг
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1-2 шт.
- Острый перец - 1 шт.
- Зелень укропа и петрушки - 1 пучок
- Лавровый лист - 3-4 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Соль - 2 ст.л. (на 1 литр воды)
- Сахар - 0,5 ст.л. (на 1 литр воды)
Инструкции:
- Вот такие ингредиенты нам понадобятся.
- Морковь почистить, помыть и измельчить в блендере или мясорубке.
- Болгарский перец очистить от семян и также измельчить в блендере. С чесноком и горьким перцем поступить так же.
- Зелень мелко нарезать ножом.
- Зеленые помидоры помыть и сделать надрезы крест-накрест, но так, чтобы не до конца.
- Морковь, перец, чеснок и зелень перемешать. Этой смесью плотно начинить разрезы помидоров. Аккуратно, чтобы не порвать помидор.
- Все помидоры сложить в глубокую посуду, например кастрюлю, туда же положить лавровый лист.
- Приготовить рассол: 2ст.л. соли и 0,5 ст.л. сахара растворить в 1 литре горячей воды. Залить рассолом помидоры в кастрюле, накрыть гнетом и оставить на 2-3 дня.
- Квашеные зеленые помидоры станут отличной закуской и к праздничному столу.
- Приятного аппетита!
Кофе по вьетнамски удивительно ароматный мягкий с богатым вкусом и при этом щадящий сердечно сосудистую систему ...