Шницель по-биробиджански
Рецепт для любителей таких мясных изделий из фарша как бризоли. Сочная говяжья начинка со всех сторон покрыта яичной оболочкой, подобно отбивным. Вкусно, удобно для бутербродов и подачи с гарниром.
Чаще готовят из говядины-телятины, но по такому принципу можно пожарить шницели из куриного, свиного, другого фарша.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш - 400 г
- Яйца - 2-3 шт.
- Лук - 50 г
- Чеснок - 1 зубок
- Мука - 50 г
- Растительное масло - 50 мл
- Соль, острый перец - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления шницелей по-биробиджански в домашних условиях возьмите продукты по списку.
- К мясному фаршу добавьте измельченные лук, чеснок, а также специи.
- Хорошенько перемешайте, слегка отбейте, чтобы повысить пластичность массы.
- Отдельно взболтайте со специями яйца — до однородности.
- Сформируйте круглую заготовку, запанируйте в муке.
- Окуните шницель-полуфабрикат в яичную смесь, переверните (удобно отливать яйца частями — формировать шницели поштучно).
- Аккуратно спустите шницель с жидким яйцом на сковороду с раскаленным постным маслом. Слишком расплывшуюся яичную окантовку придвиньте к мясной начинке. Жарьте при умеренном огне до румяной корочки снизу, около 2-3-х минут.
- Переверните и жарьте шницель по-биробиджански еще минуты 3-4, плюс 1-2 минуты подержите на огне под крышкой.
- Подавайте шницели по-биробиджански с соусами (гарниром).
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
253 кКал
Для семейного или дружеского чаепития испеките этот вкусный пирог с нежной сметанной заливкой и сочной клубникой ...