Пирог-перевертыш с вишней
Я не особо люблю постные пироги, но этот покорил с первого кусочка! Вкусный, нежный, бисквитный слой по своей консистенции напоминает брауни, а вишневый слой отлично сочетается с шоколадным бисквитом.
Подавать такой пирог можно как в теплом виде, там и в остывшем. К теплому пирогу подайте мороженое или взбитые сливки - будет очень вкусно!
А вообще, пирог настолько хорош, что съели мы его за пару часов.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 240-270 г
- Сахар - 150 г
- Рафинированное подсолнечное масло - 80 мл
- Вода - 250 мл
- Какао - 25 г
- Сода - 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Соль - щепотка
- Уксус 9% - 1 ч.л.
- Вишня - 500 г
- Сахар - 100 г
- Вода - 100 мл
- Корица - 0,5 ч.л.
- Крахмал кукурузный - 15-20 г
Инструкции:
- Для приготовления постного шоколадного пирога-перевертыша с вишней подготовьте продукты по списку.
- Для вишневого слоя я взяла 20 граммов кукурузного крахмала. Конечно, после выпечки этот слой течет, но когда остывает - схватывается и хорошо держит форму. Можно взять и 15 граммов крахмала, в этом случае вишневый слой по итогу будет более текучим, но в этом случае лучше выбирать тарелку для пирога гораздо большего диаметра, чем сам пирог. По мне, второй вариант лучше: бисквит будет "купаться" в вишневом слое!
- Сначала приготовьте вишневый слой.
- В ковш выложите все составляющие для него.
- Поставьте на плиту и при умеренном нагреве и постоянном помешивании доведите смесь до загустения, после чего проварите еще полминуты.
- Смесь немного остудите, помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.
- Для теста смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие.
- Перемешайте. Тесто готово.
- Оно будет средним по консистенции.
- В форму выложите пергамент. Это обязательно!
- Выложите вишневый слой.
- На вишневый слой ложкой выложите тесто. Не вываливайте сразу все тесто, иначе вишневый слой окажется наверху.
- Разровняйте.
- Выпекайте пирог-перевертыш с вишней в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из бисквитного слоя будет выходить сухой.
- Вишневый пирог-перевертыш готов.
- Минут двадцать-тридцать охладите его в форме, затем переверните на тарелку: вишневый слой окажется сверху.
- Снимите пергамент.
- Вишневый слой растечется, но при этом он хорошо держит форму.
- При том количестве крахмала, которое использовала я, после остывания вишневый слой схватился хорошо, не был густым, но палец к нему не прилипал, следов на пальце не оставалось.
- Через полчаса после того, как вынули пирог из духовки, он все еще достаточно горячий, но его уже можно подать - будет вкусно!
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
205 кКал
...