Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму

Ароматный домашний кетчуп всегда вкуснее и полезнее магазинного. Исследователи утверждают, что помидоры намного полезнее после термической обработки. Поэтому все домашние томатные соусы можно есть с огромным удовольствием и наслаждаться не только вкусом, но и пользой. Пока сезон ещё не отошёл, готовим домашний кетчуп с горчицей на зиму.

Ингредиенты:

• Помидоры - 1 кг
• Лук репчатый - 150 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (с горкой)
• Сахар - 5 ст.л.
• Сок лимонный (концентрат) - 1 ст.л.
• Горчица (среднеострая) - 2 ст.л.
• Чесночный порошок - 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
• Паприка сладкая - 1/2 ч.л.
• Мускатный орех - 1/3 ч.л.
• Корица - 1/3 ч.л.
• Итальянские травы - 1/3 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите все необходимые продукты для приготовления кетчупа из помидоров с горчицей на зиму.
2. Помидоры берите очень спелые, лучше даже переспелые. Но никаких признаков порчи на овощах быть не должно. Тщательно вымойте их тёплой водой и удалите хвостики. Также очистите и сполосните луковицу.
3. Помидоры нарежьте произвольно и измельчите в пюре при помощи погружного блендера прям в кастрюле, в которой будете варить кетчуп.
4. Поставьте томатную массу на плиту, при помешивании доведите до кипения и варите на среднем огне 30 минут. Обязательно накройте кастрюлю крышкой, так как томат любит "плеваться". И периодически помешивайте содержимое лопаточкой до самого дна.
5. Фишка этого кетчупа - в добавлении жареного лука. Его аромат делает кетчуп просто сумасшедшим! Поэтому мелко нарежьте лук и поджарьте на масле до очень хорошего золотистого цвета.
6. В томатное пюре добавьте жареный лук, горчицу, соль, сахар и все специи. Добавьте лимонный сок.
7. Варите кетчуп ещё 10-15 минут на тихом огне.
8. А пока кетчуп варится, простерилизуйте тару, в которой будете консервировать кетчуп. Это могут быть небольшие баночки или бутылочки. Банки (бутылки) простерилизуйте в кипятке или над паром кипящего чайника в течение 30 секунд. А крышки прокипятите в кастрюльке 5 минут.
9. Кипящий кетчуп разлейте по стерильной таре и укупорьте горячими крышками. Укутайте в одеяло и оставьте на ночь. Остатки кетчупа можно перелить в бутылочку и убрать в холодильник - он прекрасно хранится пару недель без консервации.
10. Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму готов. Радуйте семью домашними соусами!

Время приготовления: 55 мин. : 83 кКал

Айва с орехами и медом в духовке

Ароматные необыкновенно вкусные половинки айвы с хрустящими орехами замечательный десерт для взрослых и детей А готовится такая айва быстро и просто в духовке Вместо грецких орехов можете взять миндаль кешью фундук ...