Кетчуп из желтых помидоров на зиму

Я думаю, никто не будет спорить, что кетчуп, приготовленный своими руками, вкуснее и полезнее покупного. Многие любят макать в томатный соус сосиски или полить им макароны, но в магазинном кетчупе состав не всегда хороший, иногда волосы дыбом от того, что там намешано. Вот на этот случай я предлагаю приготовить кетчуп в домашних условиях, им вы смело можете кормить даже детей, так как в составе только натуральные продукты. В моей теплице в этом году много желтых томатов разных сортов, крупные очень сладкие, а черри кисловатые, кетчуп я решила приготовить из черри, но это не принципиально, подсластить всегда можно в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• Желтые помидоры - 1 кг
• Яблоки - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Яблочный уксус - 1 ст.л.
• Перец молотый - 1 щепотка
• Кориандр - на кончике ножа
• Паприка копченая - 1/2 ч.л.

Инструкции:

1. Итак, подготовим все необходимые продукты для заготовки кетчупа из желтых помидоров на зиму в домашних условиях.
2. Для начала промойте томаты и яблоко, лук и яблоко очистите.
3. Если помидоры крупные, разрежьте на несколько частей и поместите в чашу блендера.
4. Яблоко разрежьте на дольки, удалите сердцевину и отправьте в чашу блендера.
5. Туда же добавьте лук, разрезанный на 4 части.
6. При помощи блендера измельчите в однородную массу.
7. Если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой с насадкой для мелкого помола.
8. Перелейте в сотейник и варите на умеренном огне минут 15-20 после закипания.
9. Затем добавьте все специи, сахар, соль, измельчите еще раз, по желанию протрите через сито, я пропускаю этот шаг. Выпаривайте на слабом огне до нужной густоты: чем дольше варите, тем больше выпарится жидкость и соус будет гуще. За 2 минуты до готовности влейте яблочный уксус.
10. Совет! Обязательно попробуйте кетчуп, может понадобиться чуть больше сахара или соли, все зависит от вкуса томатов и яблок.
11. Не снимая с минимального огня, разлейте кетчуп по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками, прикройте полотенцем, остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.
12. Кетчуп из желтых помидоров на зиму готов.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 32 кКал

Хлеб на закваске с семечками

Пышный вкусный и полезный пшеничный хлеб на пшеничной закваске с семенами подсолнечника и кунжутом ...