Кетчуп с яблоками и луком
Для длительного хранения добавьте в кетчуп немного уксуса, а густоту регулируйте путем уваривания. Яблоки вносят приятную фруктовую ноту, а добавление пряностей придает кетчупу аппетитный аромат. Подавать эту заготовку можно как обычный соус или в качестве дипа.
Ингредиенты:
- Помидоры - 1,5 кг
- Яблоки - 500 г
- Лук репчатый - 50 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Сладкий красный перец - 150 г
- Перец душистый горошком - 4 шт.
- Перец черный горошком - 5 шт.
- Гвоздика - 2 шт.
- Корица молотая - 2 г
- Соль - 10 г
- Сахар - 40 г
- Уксус 70% - 5 мл
Инструкции:
- Возьмите продукты для томатного кетчупа с яблоками и луком. Вымойте овощи и яблоки, обсушите бумажным полотенцем.
- Помидоры нарежьте крупными ломтиками, удалив место плодоножки.
- У перца выньте семенные коробочки и тоже крупно его нарежьте, добавьте нарезку репчатого лука.
- Ломтиками порежьте яблоки. Их можно взять любые, но лучше свежего урожая. Если у вас яблоки без специального покрытия, можно не счищать с них кожицу.
- Поместите овощи в казан или кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте яблоки, доведите смесь до кипения и варите при медленном кипении минут 25, до полного размягчения плодов.
- Чеснок очистите и порежьте, можно в кетчуп добавлять измельченный в чеснокодавилке чеснок, но я хочу его потом вынуть, поэтому просто крупно режу. Можно просто бросить слегка раздавленные очищенные зубки.
- Размягченные овощи пробейте погружным блендером или измельчите любым другим способом.
- Использовать погружной блендер в данном случае удобнее всего.
- Измельченную массу протрите через сито с помощью силиконовой или деревянной лопаточки.
- Полученное пюре верните снова в казан и уварите до нужной густоты. Затем добавьте чеснок и пряности, проварите минут 7 и выловите их шумовкой или ситечком. Можно завернуть пряности в марлю и завязать, а потом удалить, я показывала это в рецепте кетчупа без уксуса.
- В самом конце варки добавьте по вкусу соль, сахар и уксус. Подержите массу на огне до полного их растворения и разливайте полученный кипящий кетчуп в стерильные баночки или бутылочки.
- Закройте баночки прокипяченными крышками и отправьте под шубу до полного остывания. Хранить кетчуп лучше в прохладном месте.
- Очень вкусный томатный кетчуп с яблоками и луком готов! Он имеет нежный сладко-кислый вкус и приятный аппетитный аромат, перед которыми мало кто устоит!
- Приятных вам заготовок!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
36 кКал
Постные оладьи из тыквы простое питательное и очень вкусное лакомство которое выручит вас в любое время года и привнесет приятное разнообразие в постное и повседневное меню Приготовленные с добавлением банана пряных специй и небольшого количест ...