Киш с рыбой и брокколи
Думаю, не стоит повторять, что киш - это открытый пирог. Как правило, готовится он с грудинкой, но в последнее время набирают обороты разные начинки.
Сегодня хочу предложить рыбу и брокколи. Заливка будет из жирных сливок, но можно использовать сметану (250 г).
Я готовила киш со сливками меньшей жирности, чем указано в рецепте, и всегда все получалось. Поэтому можно сливки 35% заменить на сливки 20%.
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 100 г
- Соль - щепотка
- Яйцо куриное (желток) - 1 шт.
- Вода - 3-5 ст.л.
- Мука пшеничная - 200 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сливки 35% - 250 мл
- Сыр - 100 г
- Рыба белая - 300 г
- Брокколи - 200 г
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления киша с рыбой и брокколи подготовьте продукты по списку.
- В чашу кухонного комбайна поместите соль, муку, холодное сливочное масло и желток. Измельчите до состояния крошки.
- Добавьте воду и соберите тесто в комок.
- На фото видно, что тесто - как песок, тем не менее оно отлично собирается в комок!
- Тесто выложите в пакет и уберите в холодильник на 15 минут.
- В это время разберите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде 3 минуты.
- Затем воду слейте, дайте капусте остыть.
- Рыбу нарежьте достаточно крупными кусочками.
- Выньте тесто из холодильника. На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в круг и выложите его в форму, формируя бортики.
- На тесто выложите фольгу и насыпьте груз (рис, гречка, фасоль...).
- Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.
- Затем фольгу и груз снимите.
- Пока основа киша в духовке, приготовьте заливку.
- Смешайте все составляющие для нее, кроме рыбы и брокколи. Перемешайте до однородности.
- На подпеченную основу выложите половину рыбы и капусты, затем присыпьте сыром.
- Затем - оставшиеся рыбу, капусту и сыр.
- Залейте заливкой.
- Выпекайте киш с рыбой и брокколи в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.
- Открытый пирог с рыбой и брокколи готов.
- Дайте ему чуть остыть в форме, затем выньте из формы и подавайте.
- Горячий или теплый киш нестабилен, полностью остывший можно нарезать ровно и более аккуратно.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
247 кКал
Крабовый салат с консервированными грибами вкуснятина экстремально быстрого приготовления Готовится всего за пять минут ...