Кисло-сладкий соус из красной смородины
Соус получается в меру густым, очень насыщенным, вкусным, ароматным. Небольшая ложечка соуса придаст привычным мясным блюдам новый вкус. Соус можно добавить к шашлыку, тефтелькам, сосискам, курице, а также подать к несладким блинам, отварному рису и картофелю.
Я использую небольшой набор специй, вы же можете взять любые, которые вам по вкусу: гвоздику, чеснок, лавровый лист, розмарин.
Ингредиенты:
- Красная смородина - 500 г
- Сахар - 200 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Корица молотая - 0,5 ч.л.
- Имбирь молотый - 0,5 ч.л.
- Яблочный уксус - 1 ч.л.
- Перец черный горошек - 5 шт.
Инструкции:
- Продукты для приготовления кисло-сладкого соуса из красной смородины на зиму - перед вами.
- Снимите ягоды с веточек, залейте холодной водой, чтобы растительный мусор всплыл на поверхность. Ягоды промойте в несколько приемов.
- Пересыпьте смородину в металлический дуршлаг и опустите на полминуты в кипящую воду, чтобы ягоды немного размягчились. Встряхните ягоды в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла.
- Поместите дуршлаг на миску.
- Протрите смородину через металлическое сито. Ягодный жмых выбросьте.
- Получилось чистое однородное смородиновое пюре без косточек и шкурок.
- Перелейте пюре в кастрюлю, в которой будете варить соус. Всыпьте сахар и соль. Поставьте кастрюльку на средний огонь, размешайте до полного растворения сахара и соли.
- Добавьте корицу, сушеный имбирь и кориандр. Перемешайте. Как только масса начнет закипать, сделайте огонь минимальным и проварите в течение 20 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и влейте натуральный яблочный уксус. Попробуйте на вкус. Возможно, вам захочется добавить соль или сахар. Перемешайте соус с уксусом.
- Небольшие баночки с крышками промойте горячей водой с содой. Банки простерилизуйте удобным для вас способом, крышки прокипятите 5 минут. Банки и крышки обсушите. Перелейте горячий смородиновый соус в баночки.
- Закрутите баночки крышками и укутайте в плед или полотенце на сутки для постепенного остывания.
- Кисло-сладкий соус из красной смородины к мясу на зиму готов.
- Остывший соус стал немного гуще. Баночки с соусом уберите на хранение в прохладное помещение: подвал, гараж, подполье. Я приготовила этот соус впервые, немного перестраховываюсь, как он будет храниться, и для надежности поставлю его в холодильник.
Время приготовления:
1 ч. :
143 кКал
Овощная запеканка из доступных ингредиентов Здесь кабачки идеально сочетаются с капустой блюдо получается сытным сочным и нежным а сырная корочка придает аппетитный вид и дополнительный вкус Запеканка будет хороша как в теплом так и в холодном ...