Классический винегрет с селедкой
Яркий и вкусный винегрет хорош сам по себе. А в варианте с солёной селёдкой винегрет получается ещё вкуснее. Предлагаю вашему вниманию классическую версию винегрета с селёдкой.
Ингредиенты:
- Свекла - 200 г
- Морковь - 150 г
- Картофель - 100 г
- Лук репчатый - 50 г
- Капуста квашеная - 100 г
- Огурец солёный (или маринованный) - 100 г
- Сельдь солёная (филе) - 150 г
- Соль и перец - по вкусу
- Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Инструкции:
- Соберите все продукты для приготовления классического винегрета с селёдкой. В этот вариант винегрета не добавляется зелёный горошек, но если вы любите винегрет с горошком, то никто не запретит вам его добавить.
- Филе сельди лучше брать просто в масле, без заливок. Наилучшим вариантом будет филе селёдочки собственного посола.
- Напомню, как сварить овощи для классического винегрета.
- Во-первых, выбирайте овощи некрупных размеров. Они имеют более насыщенный вкус, менее водянистые (особенно свекла) и быстрее варятся. Овощи для винегрета варятся в кожуре. Перед варкой тщательно вымойте свеклу, морковь и картошку жёсткой стороной губки.
- Залейте овощи водой и доведите всё до кипения. После закипания варите овощи на среднем огне и вынимайте из кастрюли по мере их готовности. Первым сварится картофель, он будет готов примерно через 20-25 минут. Морковь сварится через 30-40 минут. А свекла может вариться довольно долго, около часа. Готовые овощи остудите в кожуре и затем очистите.
- Начинаем готовить классический винегрет с селёдкой.
- Вообще, хочу сказать, что винегрет в заправленном виде довольно быстро портится, поэтому не рекомендую готовить его впрок много. Если вы сварили много овощей, то лучше храните их в контейнере в холодильнике в целом виде и нарезайте винегрет по мере необходимости. Вареные овощи целиком могут храниться в холодильнике 2-3 дня. А вот готовый винегрет, заправленный маслом, хранится не более 12-18 часов в холодильнике.
- Нарежьте кубиком свеклу, морковь и картофель, мелко нашинкуйте лук. Чтобы свекла не окрасила сразу весь винегрет, ее можно в отдельной миске смешать с небольшим количеством растительного масла и только потом добавлять к остальным овощам.
- Квашеную капусту отожмите от рассола и мелко нарубите. Нарежьте кубиком солёные (маринованные) огурцы и так же кубиком нарежьте филе солёной сельди. Добавьте это всё к овощам.
- Винегрет приправьте солью и перцем по вкусу, полейте нерафинированным подсолнечным маслом и перемешайте. С солью осторожнее, так как сельдь уже соленая.
- Классический винегрет селёдкой готов! Украсьте его ломтиками сельди и зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
98 кКал
Предлагаю вашему вниманию простой сытный и вкусный салат В нем хорошо сочетаются отварное куриное филе и консервированная фасоль Твердый сыр придает пикантность помидоры свежесть а зеленый лук небольшую остроту Если курицу сварить заранее ...