Кляр для отбивных из яиц и муки (+отбивные)
Простой рецепт приготовления кляра из яиц и муки, а также отбивные с ним.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Мука пшеничная - 2-2,5 ст.л.
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Куриное филе - 300 г
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Кляр из яиц и муки знаком многим. Он готовится из минимального количества ингредиентов и часто используется во время жарки отбивных. Такой кляр отлично обволакивает мясо и хорошо держится на нём, но только при условии нужной консистенции и хорошо раскалённого масла при обжаривании.
- Сегодня я расскажу, как его правильно приготовить и поделюсь рецептом куриных отбивных, которые за счёт кляра получаются пышными, мягкими и очень аппетитными.
- Итак, начнём!
- Чтобы приготовить кляр для отбивных из яиц и муки (а также отбивные в этом кляре), подготовьте продукты по списку к рецепту.
- В небольшую миску вбейте яйца и добавьте специи, опираясь на свои вкусовые предпочтения.
- С помощью вилки или венчика взболтайте белки с желтками, чтобы образовалась однородная смесь.
- После чего добавьте пшеничную муку и ещё раз перемешайте.
- Кляр для отбивных из яиц и муки готов. Он должен получиться однородным и достаточно густым, жидкий кляр просто-напросто будет стекать с мяса и не получится красивых отбивных. Поэтому количество муки может немного отличаться от указанного в перечне, это будет зависеть от размера яиц.
- Следующий этап - это подготовка мяса. Промойте куриное филе под проточной водой и просушите бумажными салфетками. Нарежьте его на порционные кусочки, после чего выложите на доску, накройте пищевой плёнкой и отбейте с помощью специального кухонного молотка. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте на 5-10 минут, чтобы специи немного впитались.
- Окуните каждую отбивную в кляр и выложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Если масло будет недостаточно раскалённым, кляр растечётся.
- Жарьте отбивные в кляре из яиц и муки до красивого золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. После чего переложите их на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
- Очень вкусные, мягенькие отбивные можно подавать на стол. В качестве дополнения отлично подходит кетчуп, желательно домашнего производства, а также зелень и свежие овощи.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
152 кКал
Осетинские лепешки являются визитной карточкой страны Без лепешек не обходится ни одно застолье Лепешки можно запечь в духовке или обжарить на сухой сковороде а затем щедро смазать сливочным маслом Начинка для лепешек может быть приготовлена из с ...