Котлеты из индейки и свинины

Домашние котлеты из фарша индейки и свинины, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и нежными. После обжарки на сковороде они томятся под крышкой в небольшом количестве воды. Эти сочные котлеты станут вашими фаворитами. Пробуем?

Ингредиенты:

• Индейка (филе бедра) - 350 г
• Свинина (окорок или лопатка) - 200 г
• Лук репчатый - 100 г
• Хлеб цельнозерновой - 250 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Перец - 1/2 ч.л.
• Вода - 100 мл
• Масло растительное (для жарки) - 2-3 ст.л.
• Вода (кипяток) - 100-150 мл

Инструкции:

1. Продукты для приготовления котлет из индейки и свинины на сковороде - перед вами. Для более сочных котлет лучше берите филе бедра индейки.
2. Сначала пропустите через мясорубку индейку и свинину.
3. Следом за ними пропустите через мясорубку хлеб и лук.
4. Добавьте к фаршу соль, перец и холодную воду.
5. Тщательно вымесите фарш руками или лопаткой. Вся вода должна войти в фарш. После чего затяните миску плёнкой и отправьте фарш в холодильник на 1-2 часа для созревания. За это время лук слегка подмаринует фарш, хлеб набухнет и фарш станет однородным, что в дальнейшем поможет вам лепить котлеты без проблем и их вкус будет намного лучше.
6. Мокрыми руками сформируйте котлеты. Размер определяйте сами, кто-то любит большие, кто-то - миниатюрные. Форма котлет, опять же, на свой вкус - я сделала овальные. Эти котлеты я не панирую.
7. На сковороде разогрейте немного растительного масла. На хорошо разогретой сковороде на сильном огне обжаривайте котлеты до румяной корочки с двух сторон. Обжаренные котлеты снимайте со сковороды на отдельную тарелку. Они не должны приготовиться, наша задача - просто их подрумянить.
8. Когда все котлеты обжарены, верните их все обратно в сковороду, влейте сюда же немного кипятка из чайника (слоем около 1 см). Накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь и на среднем огне потомите котлеты из индейки и свинины на сковороде около 15-20 минут. Так котлеты будут очень сочными и не пересушенными.
9. Вкусные котлеты из фарша свинины и индейки готовы! Семейный обед будет достойным! А домашние попросят добавки, вот увидите!

Время приготовления: 2 ч. : 132 кКал

Салат из сердца и свеклы «Белорусский»

Вкусный салат из говяжьего сердца и вареной свеклы сытное дополнение к любому обеду и ужину ...