Котлеты из кабачков
Кабачковые котлеты с зеленью в крупной панировке из кукурузных хлопьев можно готовить хоть каждый день. Минимум калорий - максимум пользы.
Ингредиенты:
- Кабачки – 800 г
- Свежая зелень – по вкусу
- Свежая мята – листья 2-3 стеблей (по желанию)
- Зеленый лук – 3-4 стебля
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Сыр – 50 г
- Мука пшеничная – 3-5 ст.л.
- Панировка – 200-250 г
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Картофель – 1 шт.
Инструкции:
- Предлагаю приготовить необычное и очень вкусное блюдо – котлеты из кабачков.
- Я готовила разные блюда из кабачков, но вот идея приготовить котлеты мне раньше в голову не приходила – и совершенно напрасно! Котлеты из кабачков получаются лёгкими, удивительно вкусными и очень похожими на традиционные мясные котлеты.
- Как и для многих, для меня идеальные котлеты — пышные, сочные, с зажаристой румяной корочкой. И эти лёгкие аппетитные котлеты из кабачков именно такие. Их отличие от привычных для нас мясных котлет лишь в том, что в составе нет ни капельки мяса. Но аромат, их внешний вид и даже вкус способны легко ввести вас в заблуждение.
- Теперь я даже жалею, что узнала о существовании котлет из кабачков, когда их сезон практически закончился, но уверена, что обязательно приготовлю их ещё не один раз. И вы, уважаемый читатель, обязательно попробуйте котлеты из кабачков! Не пожалеете!
- Итак, готовим…
- Подготовьте ингредиенты по списку.
- Кабачки натрите на средней или мелкой тёрке.
- Выложите слоями, пересыпая солью. Оставьте на 25–30 минут, чтобы кабачки пустили сок.
- Выделившийся сок слейте, а кабачки хорошо отожмите. Чем больше сока получится слить, тем меньше в дальнейшем понадобится муки.
- Добавьте к кабачкам молотый чёрный перец, измельчённую зелень, чеснок и зелёный лук, а также яйца и натёртый сыр. Также по желанию можно добавить 1 натёртый на мелкой тёрке картофель (сок предварительно отжать).
- Постепенно добавляя муку, замешайте массу достаточной плотности для формирования котлет. Точное количество муки назвать сложно, но если кабачки хорошо отжать, уходит не более 2–4 столовых ложек муки.
- Смочите руки в воде и, отделив часть фарша, сформируйте котлетку. Обваляйте котлету в панировке. Я предпочитаю использовать панировку с крупной крошкой, поэтому использую измельчённые несладкие кукурузные хлопья.
- Обжарьте котлеты из кабачков на разогретой сковороде с двух сторон, до румяной корочки.
- Котлеты готовы! Можно подавать!
Время приготовления:
45 мин. :
99 кКал
Невероятно вкусная и полезная перловая каша с черносливом изюмом и курагой Приготовьте её на завтрак сдобрите маслом и подавайте к столу ...