Котлеты из морковного жмыха

Очень часто, отжав морковный сок с помощью соковыжималки, думаешь: "А что делать с оставшейся морковной мякотью - жмыхом?" У меня домочадцы - большие любители морковных, яблочно-морковных и т.д. соков, и данный вопрос для меня достаточно актуальный, так как жмыха всегда остается очень много. Я как-то увидела в интернете рецепт морковных котлет и решила поэкспериментировать: результат получился более, чем достойный. Морковные котлеты, приготовленные из морковной мякоти после соковыжималки, прекрасно держат форму, аппетитно выглядят, имеют заметный морковный вкус, но добавив любимые специи в морковный фарш, можно сделать это блюдо по желанию пряным и очень интересным на вкус.

Ингредиенты:

• Морковь - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2-3 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт. (75 г)
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - щепотка
• Соль - 1/2 ч.л.
• Панировочные сухари - 3 ст.л.
• Для обжаривания:
• Растительное масло - 5-6 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовить продукты для котлет из морковного жмыха от соковыжималки. Почистить морковь и лук.
2. Морковь пропустить через соковыжималку и разделить по емкостям: жмых - отдельно, сок - отдельно.
3. В миску к жмыху вбить яйцо, добавить соль и специи, перемешать.
4. Мелко нашинковать лук.
5. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить измельченный лук до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
6. Обжаренный лук вместе с маслом добавить к морковной массе.
7. Туда же добавить муку.
8. Перемешать все ложкой до получения однородной массы.
9. Сформировать из этой массы заготовки котлет и каждую обвалять в панировочных сухарях.
10. Затем обжарить все заготовки котлет в растительном масле в сковороде - сначала с одной стороны 3-4 минуты, до золотистой корочки, установив огонь немного больше, чем минимальный.
11. Затем котлеты перевернуть и столько же по времени обжарить с другой стороны.
12. Готовые котлеты выложить сначала на бумажное полотенце, избавляясь от излишнего растительного масла, затем выложить на тарелку и подать к столу.
13. Готовые котлеты из морковного жмых имеют зажаристую корочку снаружи и мягкую структуру внутри. Подавать их можно с любым гарниром. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 91 кКал

Пинса

Пинса придумана по очень древним традициям чуть ли не в Древнем Риме пекли прототип такой пиццы из теста долгого вызревания Самое большое отличие от пиццы долгое время созревания Тесто пинсы отдыхает в холодильнике от 24 до 120 часов прежде чем ...