Котлеты из щуки с морковью и луком
Я часто готовлю рыбные блюда, так как свежая рыба есть у нас постоянно. Из щуки чаще всего делаю котлеты, реже - пельмени. Котлеты можно приготовить на пару, в духовке или зажарить. Мясо щуки не жирное, диетическое. Кто-то для мягкости и сочности добавляет в фарш прокрученное свиное сало, мне же больше по вкусу котлеты без сала. Предлагаю приготовить очень вкусные, мягкие, ароматные рыбные котлеты со слегка обжаренной морковью и луком. Для аромата добавляю соевый соус.
Ингредиенты:
- Фарш щучий - 800 г
- Яйцо - 1 шт.
- Манная крупа - 1 ст.л.
- Морковь крупная - 1 шт.
- Лук крупный - 1 шт.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Мука для панировки - 2 ст.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте продукты для котлет из щуки с морковью и луком.
- Положите щучий фарш в глубокую миску. Разбейте в миску яйцо, всыпьте манную крупу, влейте соевый соус.
- Перемешайте фарш ложкой и оставьте на время, пока будете обжаривать лук с морковью.
- Очищенную морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите в нее лук и морковь.
- Обжаривайте овощи на огне немного ниже среднего в течение 8-10 минут, до мягкости.
- Обжаренные овощи добавьте к фаршу.
- Тщательно перемешайте фарш с овощами до однородной массы.
- Руками, смоченными в воде, сформуйте небольшие котлеты.
- Каждую котлету обкатайте с обеих сторон в муке.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте на нее запанированные котлеты. Сделайте огонь минимальным и под крышкой обжаривайте котлеты до румяной корочки - примерно по 12-15 минут с каждой стороны.
- Слабый огонь и обжаривание под крышкой дают возможность использовать минимальное количество масла, и при этом котлеты получаются полностью прожаренными.
- К рыбным котлетам из щуки с морковью и луком можно подать рис, картофельное пюре, свежие или консервированные овощи.
- Котлеты можно дополнить луковым соусом Субиз.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
100 кКал
Кажется в начале 90 х годов пришла мода готовить различное тыквенное варенье с добавлением цитрусовых фруктов Его варили кусочками или пюрировали детали не совсем помню но помню что было оно необычным на вкус оригинальным и нравилось абс ...