Котлеты из свинины с капустой
Ингредиенты:
- Свиная лопатка - 600 г
- Капуста белокочанная - 300 г
- Лук репчатый - 150 г
- Яйца - 1 шт.
- Белый хлеб - 2 ломтика
- Соль - 1 ч.л.
- Панировочные сухари - 6 ст.л.
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Котлеты из свинины с капустой - это упрощенная версия ленивых голубцов, в отличие от которых, их не нужно запекать в духовке или тушить после жарки. Они готовятся только на сковородке. Обычно я готовлю котлеты сразу на двух сковородах, по 6 больших котлет на одну сковороду. Делаю так, потому что второй раз использовать жир после первой порции жарки, особенно мясных изделий, не рекомендуется. Сковороду после жарки первой порции нужно обязательно помыть, и тогда жарить вторую порцию. Или задействовать одновременно две сковороды.
- Мясо нарезаем крупными кусочками.
- Луковицу разрезаем на 8 частей.
- Капусту режем ломтиками.
- Подготовленные продукты складываем в миску и включаем мясорубку.
- Перемалываем всё вместе: мясо, лук, капусту.
- В мясную массу добавляем яйцо и соль, перемешиваем.
- Белый хлеб размачиваем в воде, отжимаем и добавляем в фарш.
- Фарш хорошо вымешиваем руками, чтобы получилась однородная масса.
- Формируем из фарша крупные котлеты, примерно с ладонь.
- Обмакиваем котлеты в панировочных сухарях.
- Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем туда наши котлеты.
- Жарим на сильном огне примерно минуту-две с одной стороны, чтобы зарумянились.
- Переворачиваем котлеты на другую сторону, накрываем крышкой и уменьшаем огонь на маленький. Готовим под крышкой 20 минут. За это время котлеты из свинины с капустой не только жарятся, но и хорошо пропариваются.
- Выкладываем готовые котлеты в тарелку и подаём горячими на стол. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
194 кКал
Рецепт горячей закуски из бычьих яиц квереби кахетури с овощами ...