Котлеты из топинамбура
Из мякоти топинамбура можно приготовить очень даже вкусные котлетки. Достаточно измельчить очищенный корнеплод удобным способом, добавить к мякоти любимые специи, яйца, а также можно добавить обжаренный лук (или морковь) и, сформировав заготовки, обжарить в растительном масле, как обычные мясные котлеты.
Ингредиенты:
- Топинамбур - 600 г (из которого мякоть - 200 г)
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 3 ст.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Панировочные сухари - 3 ст.л.
- Растительное масло - 5-6 ст.л.
Инструкции:
- Подготовить продукты для котлет из топинамбура. Тщательно вымыть топинамбур и снять верхний слой, для этого удобно порезать корнеплоды на сегменты. Лук также удобно почистить сразу.
- Теперь топинамбур надо измельчить. Я пропустила кусочки топинамбура через соковыжималку и из 600 г топинамбура у меня получилось примерно 400 мл сока (который пошел на приготовление сиропа) и 200 г мякоти, то есть топинамбур достаточно сочный корнеплод. Если нет соковыжималки, то можно воспользоваться стационарным блендером и потом тщательно мякоть вручную отжать, завернув в несколько слоев марли.
- Мелко нашинковать лук.
- В сковороде разогреть на среднем огне растительное масло, выложить измельченный лук, обжаривать до мягкости.
- К мякоти топинамбура выложить обжаренный лук вместе с маслом, добавить соль и специи, засыпать муку, вбить яйца.
- Перемешать ложкой до получения равномерной котлетной массы.
- Немного увлажнив руки водой, сформировать заготовки котлет.
- Каждую заготовку-котлетку обвалять в панировочных сухарях.
- В сковороде разогреть растительное масло, выложить подготовленные заготовки котлет и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки, отрегулировав интенсивность огня до уровня между минимальным и средним. На одну сторону у меня ушло примерно 5 минут.
- Готовые котлеты из топинамбура имеют сверху немного хрустящую корочку, а внутри они мягкие.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
110 кКал
С помощью мультиварки можно легко приготовить множество блюд Одним из моих любимых является овощная икра Достаточно овощи измельчить отправить в чашу и выставить правильный режим всё остальное за вас сделает чудо помощница Икра получается очень ...