Котлеты «Медвежья лапа»

На днях пересматривала кулинарную книгу "Русская кухня", мне периодически дарят, так что у меня уже немалая коллекция книг накопилась с разными вкусностями. Так вот, заинтересовал меня рецепт котлет «Медвежья лапа», название такое мощное... В холодильнике все продукты были и я незамедлительно приступила к приготовлению. Если честно, то я иногда меняю рецепты под свой вкус, а тут решила полностью довериться и готовила все, как написано. Но после того, как прокрутила мясо, поняла: точно удвою все продукты, уж очень мало бы получилось, а я же не одна ем в нашей семье. Дальше столкнулась с еще одной проблемой: фарш получился очень жидким из-за печенки, и яйцо туда совсем нельзя класть, из такого фарша слепить котлеты не получится точно, если только оладьи, но в планах - совсем другое блюдо. В итоге, я слегка подкорректировала рецепт и все получилось как надо.

Ингредиенты:

• Свинина - 600 г
• Печень - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сливки - 1 ст.л.
• Мука для фарша - 2 ст.л.
• Мука для обвалки - 4 ст.л.
• Сыр - 100 г
• Белый хлеб - 4 куска
• Яйца куриные - 2 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло для жарки - 3 ст.л.

Инструкции:

1. Итак, для начала подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению котлет «Медвежья лапа». Кстати, для данного рецепта можно брать любую печень, у меня была куриная.
2. Пропустите через мясорубку свинину, лук, чеснок и печень.
3. У меня был готовый свиной фарш, поэтому я измельчила при помощи блендера печень с луком и чесноком, затем соединила все вместе, посолила, поперчила, добавила муку, сливки и хорошенько перемешала рукой. Готовый фарш накрыла пищевой пленкой и поставила в холодильник на 1 час.
4. В отдельную миску нарезала маленькими кусочками подсохший белый хлеб.
5. Добавила натертый на крупной терке сыр и перемешала.
6. Из фарша сформировала котлеты круглой формы, обваляла в муке.
7. Затем обваляла во взбитых яйцах.
8. Далее обваляла в подготовленной панировке из хлеба и сыра.
9. Разогрела сковороду с растительным маслом, выложила котлеты и обжарила на сильном огне до румяности с одной стороны.
10. Убавила огонь на минимум, перевернула котлеты и обжарила до румяности с другой стороны.
11. СОВЕТ! Чтобы котлеты прожарились внутри, на второй стороне нужно готовить на слабом огне около 15 минут, можно прикрыть крышкой или поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
12. Вкусные, румяные, ароматные котлеты «Медвежья лапа» готовы, подавать их нужно в горячем виде с любым гарниром.

Время приготовления: 1 ч. : 301 кКал

Диетические овсяные блины

Кто сказал что диета это пресно невкусно и скучно На диете можно кушать даже блины Овсяные блины можно сделать на скорую руку Приготовление не займет у вас много времени а вот результат порадует Блины получаются диетическими нежными и очень ...