Котопита (греческий пирог)

Котопита - блюдо греческой кухни, пирог с курицей и сыром. Сочная, сытная и вкусная выпечка, в которой много начинки. Классическую котопиту в Греции пекут из теста фило. Но поскольку фило не всегда и не везде можно купить, его вполне можно заменить слоеным тестом.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное - 500 г
• Куриное филе - 300 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сыр твердый - 70 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Петрушка - 10 г
• Желток - 1 шт. (для смазывания пирога)
• Кунжут - 1-2 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления греческого пирога Котопита.
2. Приготовьте начинку для пирога. Куриное филе выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, огонь убавьте, снимите пену. Варите филе 15-20 минут, до мягкости. После достаньте из кастрюли, немного охладите и измельчите в мясорубке или блендере.
3. Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте и поджарьте на сковороде в подсолнечном масле.
4. Яйца выложите в кастрюлю, залейте водой. С момента закипания варите 10 минут. Затем обдайте холодной водой, охладите, очистите, измельчите любым способом. Сыр натрите на терке, петрушку мелко нарежьте. Добавьте эти ингредиенты вместе с жареным луком к отварной курице.
5. Начинку посолите, поперчите и перемешайте.
6. Слоеное тесто разморозьте, раскатайте и нарежьте полосками. Выложите полоски теста в форму для выпечки, смазанную маслом.
7. На тесто выложите начинку.
8. Накройте начинку свисающими полосками теста. Посередине тоже разложите полоски теста, чтобы не было просветов. Смажьте пирог желтком и посыпьте кунжутом.
9. Выпекайте котопиту в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 40-45 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
10. Котопита готова. Охладите пирог, достаньте из формы, нарежьте и подавайте к столу.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 274 кКал

Тостада

Тостада это жаренная во фритюре лепешка с какой либо начинкой и соусом Я отдала предпочтение начинке из обжаренного фарша и свежих овощей В качестве соуса взяла немного майонеза и подбавила огоньку острым соусом Признаюсь честно сразу ес ...