Крапивные булочки

Ни для кого не секрет, что первая весенняя зелень - просто кладезь полезных элементов. Ожидая появления первых овощей со своего огорода, мы можем воспользоваться опытом предков и включить в повседневный рацион съедобные дикорастущие травы. У первой весенней крапивы листики тонкие, нежные и практически не жгучие. В кулинарии их используют очень широко. Сегодня я добавлю измельченные листья крапивы в булочки. На вкус крапива не очень влияет, но вид у крапивных булочек потрясающий!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 400 г
• Мука цельнозерновая - 100 г
• Вода теплая - 250-300 мл
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Мед - 1 ст.л.
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Листья крапивы - 30 шт.
• Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
• Кунжут (по желанию)

Инструкции:

1. Взять необходимые ингредиенты для приготовления булочек с крапивой. Предварительно подготовить крапиву - залить холодной водой, добавить столовую ложку соды и дать постоять минут 20- Затем воду слить и промыть крапиву под проточной водой.
2. Подготовленные листья крапивы залить кипятком и дать постоять несколько минут, воду слить. Отложить несколько листиков для украшения (по количеству булочек), остальные измельчить ножом. Смешать муку с солью и дрожжами. Добавить воду, мёд, крапиву и растительное масло, замесить тесто. Вымешивать тесто до гладкости около 10 минут, положить его в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа.
3. Разделить тесто на 12-16 частей, сформовать булочки, выложить их на противень, оставить под полотенцем на 45 минут. Я делала половину порции теста и у меня вышло 8 булочек среднего размера.
4. Смазать булочки яйцом, украсить листьями крапивы, поверх еще смазать яйцом, чтобы листья хорошо закрепились. По желанию посыпать семенами кунжута.
5. Выпекать крапивные булочки при 200°С в течение 25-35 минут, в зависимости от размера булочек. Готовые булочки приобретут насыщенный золотистый цвет и при постукивании по дну будут издавать глухой звук.
6. Испеченные булочки остудить на решетке.
7. Нежнейший мякиш.

Время приготовления: 3 ч. 45 мин. : 223 кКал

Ореховое молоко Ассорти

...