Креатопита (греческий мясной пирог)

Креатопита - греческий пирог из слоеного теста с мясным фаршем, очень вкусный и сочный. Если свинину заменить на курицу, тогда время приготовления этой выпечки можно значительно сократить и низ пирога не будет таким влажным. Мне пирог напомнил большую слойку с мясом, только если слойки подают в качестве перекуса, то креатопита запросто может быть самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

• Свинина - 400 г
• Тесто слоеное пресное - 450 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидоры - 300 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Кунжут - 1 ч.л.
• Сыр твердый - 30-40 г

Инструкции:

1. Подготовьте все ингредиенты для греческого мясного пирога Креатопита.
2. Тесто заранее разморозьте, натрите сыр, лук почистите, помойте вместе с помидорами и свининой под проточной водой, вытрите насухо. Свинина должна быть с сальной прослойкой, тогда начинка получится сочнее и вкуснее.
3. Нарежьте мясо кусочками, сложите в блендер или пропустите через мясорубку с крупным решетом.
4. Влейте в сковороду растительное масло, переложите фарш, жарьте пару минут.
5. Как только свинина хорошо побелеет, добавьте к ней нарезанный лук и тушите минут 15 на умеренном огне.
6. На помидорах удалите место плодоножки, нарежьте их кубиком, переложите в сковороду, тушите еще минут 15-
7. Все время тушения свинины разбивайте комочки деревянной лопаткой, когда весь сок выкипит, посолите и поперчите по вкусу. Переложите начинку в большую миску, поставьте в холодную воду, чтобы быстрее остыла.
8. Тесто нарежьте полосками, раскатайте тонко, выложите в любую удобную форму слегка внахлест, концы должны свисать.
9. Переложите остывший фарш, присыпьте натертым сыром.
10. Закройте фарш свисающими листами теста, чуть защипните края.
11. Щедро смажьте верх заготовки взбитым яйцом и присыпьте кунжутом, сделайте сверху отверстие. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут в режиме верх/низ. Тесто должно хорошо пропечься и зарумяниться. Думаю, что чем тоньше будет слой начинки, тем быстрее пропечется пирог. В следующий раз хочу попробовать взять форму большего диаметра.
12. Готовой креатопите дайте минут 10 постоять.
13. Затем нарежьте на порции и подавайте к столу со свежей зеленью и овощами или домашними соленьями.
14. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 245 кКал

Котлеты из конины

Так как конина мясо довольно жилистое то лучше всего приготовить из него котлеты В самой конине жира мало в основном мышцы поэтому обязательно добавляйте в фарш сало и замоченный в молоке белый хлеб По желанию можете дополнить фарш и специям ...