Кукурузный кекс с миндалем
Кусочек ароматного и солнечного кекса из кукурузной муки с добавлением миндаля и кружечка горячего чая поднимут вам настроение и согреют в непогоду. В рецепте приведено количество ингредиентов для прямоугольной формы, размером около 24 см на 12 см. Но приготовить кекс можно и в круглой форме, диаметром 20-22 см.
Ингредиенты:
- Кукурузная мука - 110 грамм;
- пшеничная мука - 80 грамм;
- сливочное масло в тесто - 100 грамм;
- сливочное масло для смазывания формы - 15 грамм;
- сахар - 120 грамм;
- яйца - 2 штуки;
- куриные желтки - 2 штуки;
- разрыхлитель - 2 ч.л.;
- ванильный сахар - 1 ч.л.;
- миндаль - 70 грамм;
- сахарная пудра - 2 ст.л.
Инструкции:
- Разотрите сахар с размягченным сливочным маслом.
- Добавьте 2 сырых куриных желтка и 2 целых яйца.
- Взбейте миксером на средней скорости в пышную массу.
- Всыпьте пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
- Тщательно перемешайте.
- Миндаль залейте кипятком и оставьте на 1-2 минуты. Затем слейте воду и удалите с орехов кожицу. Это будет очень легко сделать.
- Очищенные орехи мелко порубите ножом и добавьте в тесто.
- Еще раз хорошо перемешайте.
- Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите тесто, разровняйте по всей форме.
- Выпекайте кекс при температуре 180 градусов около часа. Готовность проверьте деревянной лучиной, проткнув кекс в нескольких местах, она должна быть сухая. Готовый кекс остудите на решетке, не вынимая из формы. Посыпьте сахарной пудрой, нарежьте и подавайте на стол.
- Вкусного вам чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
531 кКал
...