Масляный крем Гляссе для эклеров
Домашний рецепт приготовления масляного основного крема на яйцах Гляссе. Крем готовится путем взбивания венчиком или миксером.
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 100 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
Инструкции:
- Крем – пышная масса, приготовленная путем взбивания масла, яиц, сахара, сливок с другими ингредиентами. Отличные вкусовые составляющие крема, пластичность и нежная основа позволяют сделать его незаменимым дополнением к кондитерским изделиям. Самые популярные кондитерские крема – масляные, и в их основе лежит сливочное масло высшего сорта. Сегодня мы приготовим основной масляный крем «Гляссе», который чаще всего используется в качестве начинки для заварных пирожных.
- Масляный крем Гляссе для эклеров имеет необыкновенно приятную на язык масляную основу. Является калорийным продуктом и хранится в холодильнике не более суток. Этот момент нужно учитывать в жаркое время года.
- Используем ингредиенты строго по списку.
- Берем небольшую кастрюльку. Я использую эмалированную. Добавляем сахар. Разбиваем куриное яйцо.
- Ставим кастрюлю на огонь. Нагрев до 45°C, яйца с сахаром перемешиваем в пышную массу. Масса должна увеличиться в объеме в 2 раза. В процессе нагрева не останавливаемся, чтобы яйца не сварились. Не прекращая перемешивания, массу нужно остудить.
- В отдельной емкости взбиваем добела мягкое сливочное масло.
- Не прекращая взбивания, добавляем в масло остывшую яично-сахарную массу.
- Взбиваем крем до пышного состояния.
- Перед использованием охлаждаем. Масляный крем Гляссе для эклеров готов!
- Масляный основной крем Гляссе на яйцах - это не только вкусная начинка для эклеров, но и идеальное украшение для тортов и пирожных.
Время приготовления:
30 мин. :
490 кКал
Галеты мне очень нравятся тем что в них тонкое хрустящее тесто и много начинки А она может быть самой разнообразной В этот раз буду готовить галету с творогом и свежими ягодами ...