Кулич «Красный бархат»
Скоро Светлый праздник Пасха и я предлагаю приготовить кулич "Красный бархат". Тесто на кулич приготовим на сухих дрожжах, в тесто добавим красный краситель и какао.
Кулич получается очень вкусным, ароматным, не сыпучим, с влажной и слоистой текстурой.
Украсить кулич можно белковой или сахарной глазурью, можно даже готовой покупной глазурью полить. А ещё - цветной посыпкой или праздничными топперами.
Ингредиенты:
- Молоко - 250 мл
- Дрожжи сухие - 7 г
- Сахар - 1 ч.л.
- Мука - 400 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сахар - 100 г
- Какао - 50 г
- Желтки - 2 шт.
- Ванилин 1 г
- Красный краситель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Цукаты - 150 г
Инструкции:
- Подготовить продукты для пасхального кулича «Красный бархат».
- В теплом молоке соединить дрожжи и сахар, перемешать. Оставить опару на 10 минут, до появления пышной шапочки.
- В глубокую миску влить опару, добавить растопленное масло и желтки.
- Всыпать сахар и ванилин. Перемешать массу венчиком.
- Всыпать какао.
- Перемешать массу до полного растворения какао. Добавить краситель, у меня гелевый. Перемешать.
- Затем всыпать просеянную муку и соль.
- Сначала перемешать массу ложкой или лопаткой, затем хорошо вымесить руками в течение 10 минут. Тесто получится пластичным и гладким. Сформировать колобок и выложить тесто в миску. Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1-1,5 часа.
- Тесто поднимется. Обмять тесто и дать подняться второй раз. На это уйдет минут
- Добавить цукаты.
- Вмешать цукаты в тесто. Я разделила тесто на три части. Если выпекать в двух формах, то куличи получатся более высокими. Разложить тесто по формам и оставить на 1 час в тепле, прикрыв полотенцем.
- Выпекать куличи в разогретой духовке при 180-200 градусах примерно 35-40 минут. Время выпекания зависит от размеров куличей. Готовность проверить сухой шпажкой. Готовые куличи остудить на решетке.
- Я покрыла куличи ягодной помадкой. Украсить верхушки по желанию.
- Посмотрите, кулич «Красный бархат» получается не сыпучим и не сухим, его можно разобрать на волокна. По цвету внутри он слегка красный. Очень вкусный, всем советую приготовить!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 30 мин. :
327 кКал
В этой запеканке отчётливо чувствуются все 3 основных компонента творог яблоко и морковь И похожа она на пирожки с творогом слова моего мужа Такую вкусняшку можно смело готовить тем кто придерживается правильного питания ...