Кулуракья (греческое пасхальное печенье)
Это очень ароматное печенье подают к пасхальному столу в Греции! Готовится оно очень просто, а получается невероятно вкусным!
Ингредиенты:
- Мука - 400 г
- Сливочное масло - 125 г
- Сахар - 150 г
- Яйца - 3 шт.
- Цедра 1-го лимона
- Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
- Сливки или молоко - 3 ст.л.
Инструкции:
- Кулуракья - греческое пасхальное печенье. Готовят его греческие хозяйки обычно в четверг. По своей сути это небольшие печенюшки, выполненные в виде завитушки или косички, но не из трех, а из двух жгутиков теста. Печенье получается очень ароматным и долго хранится.
- Подготовим все продукты по списку. Сливки можно заменить молоком, а сливочное масло - маргарином.
- Масло или маргарин нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось.
- В миску выкладываем размягченное сливочное масло и сахар и хорошо вилкой перемешиваем.
- Добавляем 2 яйца и 1 желток. Белок отставляем в сторону, он понадобится нам позже. Снова хорошо перемешиваем содержимое миски.
- Добавляем в тесто сливки или молоко. Опять перемешиваем тесто.
- С апельсина снимаем цедру.
- И добавляем ее в тесто.
- Муку просеиваем и добавляем в нее разрыхлитель.
- Частями добавляем муку в миску и хорошо вымешиваем тесто.
- Тесто не должно липнуть к рукам. Отправляем миску с тестом в холодильник на 1 час. Верх миски накроем пленкой.
- Достаем тесто из холодильника. Сделаем из него колбаску и нарежем ее на небольшие кусочки.
- Каждый кусочек теста раскатаем в жгутик 20-25 см.
- Складываем жгутик пополам.
- Скручиваем вот такое печенье, концы соединяем вместе.
- Выкладываем печенье на противень, смазанный растительным маслом. Оставшимся белком, при помощи силиконовой кисточки, смазываем верх каждого печенья. Отправляем противень в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
- Готовое печенье достаем из духовки и даем ему остыть и слегка затвердеть на противне.
- Обычно греки приносят своим соседям вот такие корзинки в подарок в день Пасхи, а в них лежат крашеные яйца, конфеты и кулуракья.
- Приятной и вкусной Вам Пасхи!
Время приготовления:
1 ч. :
353 кКал
При регулярном употреблении постной рисовой каши можно укрепить иммунитет улучшить самочувствие повысить работоспособность ...