Курица с картошкой в казане на мангале
Приготовить куриное мясо с картошкой на мангале в казане несложно. На свежем воздухе даже такое незатейливое блюдо получается особенно вкусным!
Ингредиенты:
- Куриные окорочка – 4 шт.
- Картофель – около 1 кг
- Лук – 300 г
- Растительное масло – 50 мл
- Вода – 100-150 мл
- Специи «для курицы» - 1-1,5 ч.л.
- Свежая зелень – для подачи
Инструкции:
- Для приготовления тушеной курицы с картошкой в казане на мангале соберите ингредиенты в количестве по списку к рецепту.
- У меня специи «для курицы» уже с солью, а если смесь перцев и ароматных трав без соли, то добавьте её – около 0,5 ч.л. или по вкусу. Использую казан объёмом 9 л, но подходят и другого размера.
- Куриные окорочка разрежьте на голени и бёдрышки. Соедините со смесью специй и оставьте мариноваться на пару часов или дольше.
- Очистите картофель. Небольшие картофелины оставьте целыми, а крупные разрежьте на 2-3 части. Поместите в холодную подсоленную воду, чтобы они не потемнели. Очищенные луковицы небольшого размера разрежьте пополам.
- Налейте в казан растительное масло для жарки.
- Когда масло начнет закипать, отправьте в него мясо куриных окорочков. Обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты или дольше, если хотите не просто запечатать куриное мясо, а сделать его поджаристым.
- Добавьте половинки луковиц, погрузите их в кипящее масло.
- Минуты через 3 уложите сверху картофель. Влейте воду. Желательно чтобы она была горячей и закрывала только куриное мясо.
- Закройте казан крышкой и готовьте курицу с картошкой на мангале не менее 45 минут. В течение этого времени поддерживайте умеренный живой огонь 20-25 минут, а потом пусть казан получает нагрев от горячих углей. Когда и угли прогорят, то чугунный казан ещё некоторое время держит высокую температуру, пригодную для продолжения тушения, а затем просто сохраняет блюдо под крышкой горячим до подачи, около получаса.
- При подаче посыпьте порции курицы с картошкой какой-нибудь свежей рубленой зеленью.
- Тут – шнитт-лук.
- Предложите соль, чтобы при необходимости каждый досолил по вкусу.
- Сочная курица с ароматом дыма, разваренный, пропитанный соками куриного мяса и лука картофель, небольшое количество насыщенного бульона в качестве соуса – это очень вкусно.
Время приготовления:
3 ч. :
118 кКал
Данный рецепт не потребует от вас много времени и сил Из минимального набора продуктов получается отличный салат к праздничному столу На подушку из зелени выложите отварные яйца и кусочки печени трески Заправьте все лимонным соком и оливковым масл ...