Курица с луком пореем в сливочно-сырном соусе
Курица в сливочном соусе - сочетание всем знакомое и многими любимое. Но в этом блюде курица получается особо нежной и сочной, а соус - ароматным и невероятно насыщенным. Оказывается, даже простые продукты возможно обыграть так, что блюдо будет небанальным.
Ингредиенты:
- Куриный окорочок - 2 шт. (около 600-700 г)
- Лук порей - 200 г
- Сливки (10%) - 250 мл
- Сыр полутвердый (у меня "Сметанковый") - 100 г
- Сливочное масло - 40 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите всё необходимое для приготовления курицы с луком-пореем в сливочно-сырном соусе и приступим.
- Для приготовления рекомендую брать кусочки курицы с красным мясом - голени, бёдрышки, окорочка.
- Сыр подойдёт любой, который легко плавится - Гауда, Эдам, Российский и т.д. Я использую "Сметанковый" сыр.
- Лук-порей нужно тщательно промыть, особенно в серединке (там обычно скапливается почва или песок).
- Разогрейте антипригарную сковороду. Затем огонь убавьте, сделайте его чуть ниже среднего и обжаривайте окорочка 30 минут: по 15 минут с каждой стороны. Сковороду слегка прикройте крышкой, но не закрывайте плотно, иначе курица начнёт тушиться. Я не добавляю масло, так как на куриной коже достаточно собственного жира.
- За 30 минут окорочка дойдут почти до готовности. Проколите ножом окорочок в самом толстом месте - у вас должна выделиться прозрачная жидкость. Если выделяется кровь, то продолжайте готовить курицу ещё какое-то время на малом огне, чтобы корочка была румяной, но не подгорела.
- Окорочка снимите на тарелку, а на той же сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла.
- Лук-порей нарежьте наискосок не очень мелко и потушите в масле буквально 5-7 минут.
- К обжаренному порею влейте сливки. Верните в сковороду окорочка, посолите, поперчите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите курицу в сливках 10-15 минут.
- После чего добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр и тушите ещё 5 минут, до полного растворения сыра.
- В процессе тушения периодически переворачивайте окорочка или поливайте их соусом со дна сковороды.
- В конце вы можете добавить в соус нарубленную зелень. Отлично подойдёт укроп.
- Курица с луком-пореем в сливочно-сырном соусе готова. Очень вкусно с гарниром из риса или просто со свежим хлебушком.
Время приготовления:
50 мин. :
165 кКал
Овощная запеканка из доступных ингредиентов Здесь кабачки идеально сочетаются с капустой блюдо получается сытным сочным и нежным а сырная корочка придает аппетитный вид и дополнительный вкус Запеканка будет хороша как в теплом так и в холодном ...