Куриные крылышки «Баффало»
Близкий к оригинальному рецепт куриных крылышек Баффало из американской кухни.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки - 10 шт.
- Мука - 1/3 стакана
- Паприка - 0,5 ч. л.
- Кайенский перец - 1/4 ч. л.
- Соль - щепотка
- Сливочное масло - 50 г
- Томатный соус острый - 25-50 г
- (например, вполне подойдет аджика)
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Черный молотый перец - щепотка
- Растительное масло для жарки
- - использовала приправу "чеснок с паприкой"
- - аджика в виде молотых специй
Инструкции:
- Предлагаю рецепт крылышек "баффало" близкий к классическому американскому, если такой однозначный вообще существует. Крылышки я жарила в полуфритюре, а желательно во фритюре. Вообще, мне больше нравится их запекать на противне, а точнее на двух противнях и сразу по 40-50 штук...
- Одну часть готовых крылышек соединила с острым масляно-томатным соусом, они на фото более красные, вторую часть оставила без дополнений. Подавала с соусом "блю чиз", его рецепт уже есть на сайте.
- Подготовьте ингредиенты:
- Соедините муку с солью и кайенским перцем и перемешайте.
- Куриные крылышки вымойте, обсушите, удалите у них кончики. Рекомендуется ещё разделить их на суставы, но я не стала.
- Обваляйте крылышки в муке со специями.
- Для острого масляного соуса соедините растопленное сливочное масло с чесноком, паприкой и острыми перцами (тут приправа "чесночная с паприкой", черный перец и сухая аджика).
- Перемешайте масло со специями и по желанию/необходимости добавьте томатный соус.
- Куриные крылышки жарьте в раскаленном фритюре до готовности, либо в полу-фритюре периодически переворачивая то одной, то на одну, то на другую сторону.
- Жарьте крылышки до готовности и золотистой корочки.
- Готовые крылышки поместите в острый соус и дайте им некоторое время пропитаться.
- Часть крылышек можно оставить без острого соуса.
- Советую приготовить за считанные минуты соус "блю чиз" и подавать с ним.
- Куриные крылышки "баффало" очень вкусные.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
272 кКал
Простой салат или полноценное блюдо из картофеля курицы шампиньонов и зеленого лука ...