Куриные оладьи с цветной капустой и сыром
У нас полным ходом идёт сезон молодой цветной капусты. И поскольку моя семья ее просто обожает, то готовлю я ее часто и много. Одним из самых любимых рецептов являются оладушки из куриного фарша и цветной капусты. Они настолько вкусные, нежные, сочные и легкие, что оторваться от них просто невозможно! Густоту фарша вы всегда можете отрегулировать по своему желанию, нужно всего лишь добавить еще одно яйцо или влить нежирное молоко - от этого зависит результат, и в итоге вы получите либо куриные оладушки, либо сочные и воздушные котлетки.
Ингредиенты:
- Куриный фарш - 400 г
- Капуста цветная - 250 г
- Сыр твердый тертый - 50 г
- Яйцо СО - 2-3 шт.
- Приправа для курицы - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Мука - 3 ст.л.
- Молоко - по потребности
- Масло растительное - для жарки
Инструкции:
- Подготовьте продукты для куриных оладий с цветной капустой и сыром. Снимите с капусты листья, промойте ее под проточной водой.
- Если кочан капусты маленький, то его можно отварить целиком, если же крупный, тогда обрежьте соцветия. Отварите капусту в чуть подсоленной воде 5-7 минут. Остудите вареную капусту, измельчите ее с помощью мялки для картофельного пюре.
- В глубокую миску положите куриный фарш, добавьте к нему измельченную цветную капусту и натертый твердый сыр.
- Всыпьте муку, приправу, соль и перец по вкусу, вбейте два крупных яйца. Хорошенько перемешайте массу до однородности.
- Оставьте куриное тесто на время созревать, минут за 20 будет понятно, нужно ли добавлять еще одно яйцо или молоко. Дело в том, что многие производители накачивают фарш водой, которая выделяется со временем. Если же вам повезло и фарш после замеса не поменял свою структуру на жидкую, тогда только вбейте еще одно яйцо или влейте немного молока. Тесто должно получиться как на обычные блины.
- Влейте постное масло в разогретую сковороду, выкладывайте по две столовые ложки куриного теста и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, до красивой румяной корочки. Обязательно выложите готовые оладушки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- Нереально сочные, нежные и вкусные оладушки из курицы с цветной капустой готовы.
- Приятного.
Время приготовления:
30 мин. :
158 кКал
Это блюдо немного напоминает классическое ризотто Получается конечно менее жирным зато таким же сливочным и нежным ...