Квашеный чеснок со свеклой

Яркая закуска, которая точно не оставит равнодушными ваших родных и гостей. Квашеный чеснок можно подать на праздничный стол в пиале, можно добавить при варке плова, супов, борщей и т.д. Заготавливается закуска минут 15-20, но заквасится чеснок только через 2-3 недели при комнатной температуре. Если переместите емкость с чесноком в холодное место, то он заквасится за месяц и отлично будет храниться до полугода: в погребе или в холодильнике. По желанию можно добавить и стручок острого перца, если любите такие вкусы. В процессе заквашивания на поверхности жидкости будет образовываться белесая пленка - это нормально, не переживайте. Главное, чтобы не было черной плесени, иначе что-то в процессе пошло не так! Свекла добавляется для цвета - чеснок вбирает розовый цвет в себя.
Квашеный чеснок со свеклой

Ингредиенты:

  • Чеснок - 350 г
  • Свекла (крупная) - 1 шт.
  • Соль - 2 ст.л.
  • Вода холодная - 600 мл
  • Перец черный горошек - 10-12 шт.
  • Перец острый - по желанию

Инструкции:

  1. Продукты для приготовления квашеного чеснока со свеклой - перед вами!
  2. Чеснок квасится головками. Снимите верхнюю шелуху, оставляя лишь нижнюю, которая держит зубчики. Срежьте корни и промойте головки в воде.
  3. Свеклу очистите от кожуры и промойте. Половину овоща натрите на терке с мелкими ячейками, а вторую половину нарежьте крупными кусками.
  4. В глубокую емкость всыпьте соль и горошины черного перца. Влейте холодную воду и тщательно растворите соль, перемешайте.
  5. Выложите в банку натертую свекольную массу, на нее - головки чеснока.
  6. Затем - куски свеклы, и влейте приготовленный рассол практически до верха банки. Обязательно оставьте 1-2 см до края банки, так как масса будет подниматься в процессе брожения.
  7. Оставьте емкость при комнатной температуре или вынесите на балкон на 2-3 недели. В прохладном месте чеснок будет заквашиваться в течение 1 месяца! Вы почувствуете яркий аромат квашеных огурцов, когда квашеный чеснок со свеклой будет готов.
  8. Можно выложить квашеный чеснок на тарелки или в пиалы и подать к столу. Такой вариант обязательно понравится мужчинам, если вы подадите его с жареным или запеченным мясом, шашлыками и т.д.
  9. Приятного вам!
Время приготовления: 336 ч. 15 мин. : 111 кКал

Куриные бедра в майонезе на сковороде

Куриные бедра в майонезе на сковороде Очень вкусное и сытное блюдо для семейного обеда Готовятся бедрышки быстро получаются сочными мягкими К ним можно подать любой гарнир по вкусу картофельное пюре гречку рис салат из свежих овощей ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Картофельная запеканка с фаршем индейки, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!