Квери (грузинские вареники)
Всем любителям грузинской кухни предлагаю приготовить еще одно замечательное блюдо - квери (вареники с сыром). Как правило, это Сулугуни, Адыгейский или и тот и другой в одной начинке. Готовятся квери просто, а получаются изумительно вкусными.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 450-500 г
- Сыр Адыгейский - 300 г
- Вода - 200 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления квери (вареников по-грузински).
- В миску разбейте яйцо, налейте воду и подсолнечное масло. Насыпьте соль, перемешайте и немного взбейте.
- Постепенно, небольшими частями добавьте муку.
- Замесите достаточно крутое, упругое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте постоять 20 минут.
- Сыр натрите на терке или разомните вилкой.
- От теста отрежьте кусок. Скатайте его в колбаску, которую нарежьте в свою очередь небольшими кусочками.
- Каждый кусочек теста посыпьте мукой и раскатайте в лепешку. Из порции сыра сформируйте шарик и выложите на середину лепешки. После защипите края лепешки, формируя вареник.
- Вскипятите воду, немного посолите и выложите квери. Перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну. Когда вареники всплывут, варите их еще 6-7 минут и доставайте шумовкой - ложкой с дырочками.
- Квери готовы. Подавайте со сливочным маслом, сметаной, мацони.
Время приготовления:
1 ч. :
247 кКал
Замечательный овощной гарнир который можно приготовить в осеннее время Свекольные драники получаются такими же вкусными как и картофельные но более красочными Чтобы свекольная масса не оказалась слишком сочной обязательно сначала просалива ...