Кыстыбый с мясом

Сытные татарские открытые пирожки с мясом - идеальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса. Их можно взять с собой на пикник, на работу и даже в поездку. Готовятся они легко и просто, главное - дать тесту немного «отдохнуть» перед раскаткой. Тогда оно станет пластичным, будет легко тянуться и раскатываться. Фарш выбирайте по своему вкусу, можно использовать жирную баранину, говядину, курицу и т.д. Если любите много специй и пряностей, то допустимо добавить их как в тесто, так и в начинку.

Ингредиенты:

• Молоко - 150 мл
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - 2 щепотки
• Мука - 250 г (и на обкатку)
• Масло сливочное - 50 г (для смазывания)
• Фарш мясной - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 30 мл
• Соль - 2 щепотки
• Перец черный молотый - 2 щепотки

Инструкции:

1. Продукты для приготовления кыстыбый с мясом по-татарски - перед вами!
2. Молоко любой жирности влейте в глубокую емкость, вбейте туда же куриное яйцо и всыпьте соль. На этом этапе можете добавить другие специи, пряности. Аккуратно все взбейте.
3. Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в массу с помощью вилки, венчика.
4. Сформируйте плотное тесто и накройте его полотенцем, пищевой пленкой. Оставьте его на 15-20 минут в покое для активации клейковины.
5. В это время очистите репчатый лук и промойте его в воде. Нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле на сковороде 3-4 минуты. Выложите мясной фарш, поперчите и посолите. Обжарьте примерно 8-10 минут, время от времени помешивая.
6. «Отдохнувшее» тесто разделите на равные части и раскатайте каждую из них в округлый пласт. Чем тоньше раскатаете тесто, тем вкуснее получится кыстыбый! Раскалите сковороду и обжарьте на ней лепешки по 1-2 минуте с каждой стороны, до румяных подпалин. Не смазывайте сковороду маслом!
7. Затем выложите лепешку на тарелку, а на сковороду поместите еще одну. Румяную лепешку смажьте сливочным маслом и выложите на ее половину обжаренный мясной фарш.
8. Заверните край лепешки, чтобы получился открытый пирожок с мясом. Кыстыбый с мясом по-татарски полностью готов! Таким образом создайте и остальные пирожки, выложите их на тарелку и подайте к столу горячими.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 50 мин. : 271 кКал

Блины с грушей и маскарпоне

Нежные блинчики отлично подходят для лёгкого завтрака или в качестве десерта Понравятся и взрослым и детям Готовые блинчики можно дополнительно полить карамелью ...