Лазанья с фаршем в духовке

Отличный рецепт приготовления лазаньи с фаршем в домашних условиях. Основные ингредиенты блюда: листы для лазаньи, мясной фарш, сыр

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий - 600 г
• Листы для лазаньи - 6 шт.
• Лук - 100 г
• Морковь - 100 г
• Чеснок - 2 зубка
• Прованские травы - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Помидор - 70 г
• Томатное пюре - 150 мл
• Мука - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 60 г
• Сыр - 250 г
• Сливки - 350 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Лазанья - это итальянский вариант запеканки, где все продукты выкладываются послойно, обильно поливаются соусом и посыпаются сыром. Рецептов лазаньи очень много, они бывают и мясные, и вегетарианские, но все они обязательно готовятся с использованием специальных листов лазаньи. Сегодня я предлагаю вам мой вариант лазаньи - с мясным фаршем.
2. Для лазаньи обычно используется соус Бешамель, он придает всему блюду сливочность и нежную текстуру. Сыр следует брать типа Моцареллы, Гауды. Фарш для лазаньи лучше брать свино-говяжий, лучше всего фарш прокрутить в мясорубке дважды. Специи можно добавлять по своему вкусу, я предпочитаю прованские травы и мускатный орех.
3. Для приготовления лазаньи с фаршем в духовке подготовим все продукты по списку. Обратите внимание, что количество продуктов указано на 2 порции.
4. Морковь натираем на средней терке, лук и чеснок нарезаем мелким кубиком.
5. Обжариваем лук, морковь и чеснок на сливочном масле до мягкости лука, используем только 20 г сливочного масла. Выкладываем к овощам фарш, солим и перчим его.
6. Добавляем мускатный орех и прованские травы.
7. Обжариваем фарш, помешивая, разбиваем комочки фарша. Помидор нарезаем мелким кубиком, выкладываем кусочки помидора в сковороду, также добавляем к фаршу томатное пюре. Тушим все вместе 20 минут.
8. Пока фарш с овощами тушится, приготовим соус Бешамель. Для этого в сотейник выкладываем оставшееся сливочное масло, ставим сотейник на огонь и даем маслу распуститься. Всыпаем к маслу муку.
9. Хорошо перемешиваем муку с маслом, вливаем сливки, всыпаем мускатный орех, солим и перчим соус по вкусу.
10. При помощи венчика взбиваем соус до однородности и ставим на огонь, прогреваем, но не даем соусу закипеть. Отставляем соус с огня.
11. Теперь будем собирать лазанью. Я всегда готовлю лазанью в порционных формах. Так удобно, поскольку не надо разрезать лазанью потом перед подачей на стол, а можно сразу подавать ее в форме. Слои повторяются и следуют в таком порядке:
12. Соус - лист лазаньи - фарш - соус - тертый сыр.
13. Исключение составляет последний слой лазаньи, именно его я и опишу.
14. После сыра кладем слой листов лазаньи.
15. Теперь фарш выкладываем нетолстым слоем и распределяем его по поверхности листа.
16. Обильно поливаем слой фарша соусом и снова посыпаем тертым сыром.
17. Снова выкладываем листы лазаньи.
18. Выкладываем оставшийся соус и хорошо посыпаем верх тертым сыром.
19. Отправляем лазанью с фаршем в духовку на 30-40 минут и запекаем при температуре 160 градусов.
20. Лазанья получается очень сочной, с достаточным количеством соуса, с ароматной мясной прослойкой.
21. Если вы готовите лазанью в большой форме, после того как вы достанете форму с готовой лазаньей из духовки, дайте блюду остыть минут 10-15 и только потом нарезайте на порционные куски, тогда у вас сохранятся слои и не деформируется форма кусочка.
22. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 230 кКал

Салат из кабачков с петрушкой на зиму

Получается замечательная закуска которую не стыдно подать к столу даже в праздники Ароматные хрустящие ломтики кабачков в кисло сладком маринаде Для приготовления салата берите маленькие молоденькие кабачки ...