Икра из тыквы на зиму через мясорубку
Приготовить тыквенную икру на зиму легко. По вкусу и текстуре она похожа на икру из кабачков. Подходит для бутербродов и лёгких перекусов.
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная мякоть) - 700 г
- Морковь - 350 г
- Репчатый лук - 330 г
- Помидор - 150 г
- Чеснок - 30 г
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Базилик (или другие пряности) - по вкусу
- Растительное масло - 30-50 мл
- Уксус 9% - 2 ч.л.
Инструкции:
- Мы привыкли готовить икру баклажанную и кабачковую, но мало кто знает, что вкусную икру можно приготовить и из тыквы. Сама тыква - дальняя родственница кабачка, не уступает ему ни по вкусовым качествам, ни по составу витаминов.
- Приготовить икру из тыквы на зиму через мясорубку легко. По вкусу и текстуре она похожа на икру из кабачков, но в отличие от последней не получила пока широкого распространения.
- Полезная и вкусная овощная икра из тыквы - прекрасный гарнир к мясным или картофельным блюдам, а еще ее можно использовать для приготовления бутербродов, в качестве легкого перекуса.
- Все овощи, необходимые для приготовления икры из тыквы на зиму, при надобности моем, очищаем и по отдельности пропускаем через мясорубку.
- Сначала нарежем помельче и прокрутим тыкву.
- Затем пропустим через мясорубку лук.
- Морковь нарежем небольшими кусочками и измельчим при помощи мясорубки.
- На сковороде, желательно с тефлоновым или керамическим покрытием, разогреваем масло, выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем морковь, перемешиваем и продолжаем готовить 7-10 минут, помешивая.
- Теперь добавляем тыкву, продолжаем обжаривать 6-8 минут, не забывая помешивать.
- В это время прокрутим через мясорубку помидоры и затем добавим их в сковороду. Я использовала заготовку из прокрученных, а затем замороженных помидоров. Вместо помидоров можно положить томатную пасту. Добавим соль, перец и пряности, которые вы любите, я добавила базилик. Если тыква не сладкая, то можно по желанию добавить сахар.
- Тушим овощи 15-20 минут. Если у вас тыква недостаточно сочная, можно добавить некоторое количество воды и отрегулировать густоту икры. Если консистенция вас устраивает, то можно воду не добавлять.
- Пропустим головку чеснока через мясорубку. Добавим чеснок и уксус в сковороду, перемешаем и тушим еще 5 минут. Затем горячую икру раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Баночки переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в прохладном месте.
- Икра из тыквы через мясорубку на зиму готова.
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
50 кКал
Благодаря предварительному маринованию куриное мясо после запекания остается сочным нежным и очень вкусным Дополнительный бонус вокруг бедер грибов и томатов образуется приличное количество подливки что выгодно при подаче с гарниром пюре мака ...