Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Приготовить тыквенную икру на зиму легко. По вкусу и текстуре она похожа на икру из кабачков. Подходит для бутербродов и лёгких перекусов.
Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Ингредиенты:

  • Тыква (очищенная мякоть) - 700 г
  • Морковь - 350 г
  • Репчатый лук - 330 г
  • Помидор - 150 г
  • Чеснок - 30 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец ч.м. - по вкусу
  • Базилик (или другие пряности) - по вкусу
  • Растительное масло - 30-50 мл
  • Уксус 9% - 2 ч.л.

Инструкции:

  1. Мы привыкли готовить икру баклажанную и кабачковую, но мало кто знает, что вкусную икру можно приготовить и из тыквы. Сама тыква - дальняя родственница кабачка, не уступает ему ни по вкусовым качествам, ни по составу витаминов.
  2. Приготовить икру из тыквы на зиму через мясорубку легко. По вкусу и текстуре она похожа на икру из кабачков, но в отличие от последней не получила пока широкого распространения.
  3. Полезная и вкусная овощная икра из тыквы - прекрасный гарнир к мясным или картофельным блюдам, а еще ее можно использовать для приготовления бутербродов, в качестве легкого перекуса.
  4. Все овощи, необходимые для приготовления икры из тыквы на зиму, при надобности моем, очищаем и по отдельности пропускаем через мясорубку.
  5. Сначала нарежем помельче и прокрутим тыкву.
  6. Затем пропустим через мясорубку лук.
  7. Морковь нарежем небольшими кусочками и измельчим при помощи мясорубки.
  8. На сковороде, желательно с тефлоновым или керамическим покрытием, разогреваем масло, выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем морковь, перемешиваем и продолжаем готовить 7-10 минут, помешивая.
  9. Теперь добавляем тыкву, продолжаем обжаривать 6-8 минут, не забывая помешивать.
  10. В это время прокрутим через мясорубку помидоры и затем добавим их в сковороду. Я использовала заготовку из прокрученных, а затем замороженных помидоров. Вместо помидоров можно положить томатную пасту. Добавим соль, перец и пряности, которые вы любите, я добавила базилик. Если тыква не сладкая, то можно по желанию добавить сахар.
  11. Тушим овощи 15-20 минут. Если у вас тыква недостаточно сочная, можно добавить некоторое количество воды и отрегулировать густоту икры. Если консистенция вас устраивает, то можно воду не добавлять.
  12. Пропустим головку чеснока через мясорубку. Добавим чеснок и уксус в сковороду, перемешаем и тушим еще 5 минут. Затем горячую икру раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Баночки переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в прохладном месте.
  13. Икра из тыквы через мясорубку на зиму готова.
Время приготовления: 1 ч. 5 мин. : 50 кКал

Американский тыквенный пирог со сгущенкой

Американский тыквенный пирог со сгущенкой Для американского тыквенного пирога подойдёт тыква сладких сортов Такой пирог можно готовить из припущенной тыквы но мы будем запекать её в духовке Мне кажется что именно с запеченной тыквой вкус пирога получится более интересным Запекать тыкву ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Тыквенные оладьи с яблоками, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!