Лечо по-армянски на зиму
Я пересмотрела несколько вариантов приготовления лечо по-армянски. Все они сходятся в одном - для лечо нужны три основных ингредиента: помидоры, болгарский перец и петрушка или кинза. Лук, морковь, растительное масло не используются. Меня такой вариант очень устраивает - готовлю лечо по-армянски.
Ингредиенты:
- Помидоры - 2 кг
- Перец сладкий (очищенный) - 1,5 кг
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Уксус - 1 ст.л.
- Петрушка - 100 г
Инструкции:
- Подготовьте продукты для заготовки лечо по-армянски на зиму. Помидоры лучше взять спелые, мясистые, не водянистые. Перец - крепкий, не переспевший. Вместо петрушки можно взять кинзу.
- Овощи и зелень тщательно вымойте.
- Помидоры ошпарьте кипящей водой и снимите кожицу. Со спелых томатов кожица легко снимается и без кипятка. Затем помидоры нарежьте некрупными кусочками.
- Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь умеренным и уваривайте помидоры без крышки в течение 20-25 минут.
- Пока помидоры варятся, займитесь болгарскими перцами.
- Разрежьте каждый плод пополам, удалите семена и плодоножку.
- Затем нарежьте перец соломкой, или как в рецепте - квадратиками.
- После уваривания помидоры заметно уменьшились в объеме.
- Положите нарезанный перец в кастрюлю.
- Проварите перец в томатной массе 10-15 минут. Добавьте в кастрюлю соль и сахар.
- Проварите 5 минут, добавьте мелко нарезанную петрушку.
- Проварите еще 5 минут, снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус. Перемешайте.
- Банки и крышки промойте горячей водой с содой, банки стерилизуйте удобным способом: в микроволновке, над паром или в духовке, крышки прокипятите или залейте крутым кипятком на 5 минут. В горячие баночки разложите горячее лечо.
- Закрутите баночки крышками, переверните вверх дном, укутайте во что-то теплое на сутки для медленного остывания.
- Заготовка лечо по-армянски на зиму завершена.
- Через сутки перенесите остывшие баночки на хранение в прохладное помещение: подвал, подполье, гараж или холодильник.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 50 мин. :
28 кКал
Если вы еще ни разу не готовили пышные и румяные капкейки то этот базовый рецепт вам как раз пригодится Это самый простой вариант приготовления теста для капкейков он получится даже у школьника Кстати привлекайте к созданию выпечки и детей он ...