Ленивая самса из лаваша с фаршем на сковороде

В нашей семье все очень любят самсу, поэтому я готовлю ее с разным тестом и разнообразными начинками. Хочу сказать, что самсой может называться только выпечка с сырой мясной начинкой, а с поджаренным фаршем будет уже не самса, а пирожки. Если вы не любите возиться с тестом или по какой-то причине не хотите, то можно приготовить ленивый вариант самсы. Она, конечно же, отличается от традиционной по вкусу, но превосходно ее заменит, если захочется чего-то этакого... В случае с лавашем для начинки нужно брать только куриный фарш, чтобы он успел приготовиться на сковороде. Если берете фарш из говядины или баранины, то ленивую самсу из лаваша нужно выпекать в духовке.

Ингредиенты:

• Лаваш - 4 листа
• Куриные бедра (без кости) - 440 г
• Лук репчатый - 250 г
• Зира молотая - 0.3 ч.л.
• Кориандр молотый - 0.3 ч.л.
• Смесь перцев - по вкусу
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Вода кипяченая - 30-50 мл

Инструкции:

1. Чтобы приготовить ленивую самсу из лаваша с фаршем на сковороде, возьмите необходимые продукты по списку.
2. Удобным способом измельчите курицу (у меня куриные бедра) и лук. Обычно лук для самсы не измельчается, но в нашем варианте приходится это делать. Советую взять лука побольше, почти столько же, сколько и мяса.
3. Добавьте к фаршу пару ложек растительного масла без запаха, влейте холодную кипяченую воду, ее количество зависит от сухости фарша. Посыпьте солью и специями, хорошенько перемешайте до получения вязкой, жидковатой массы.
4. Лаваш разрежьте на полоски шириной 10-12 см. Из одного листа получается три полоски.
5. Каждый лист лаваша слегка смажьте растительным маслом, если хотите, чтобы самса вышла хрустящей.
6. На край лавашевой полоски выложите фарш.
7. Заверните треугольником, переворачивая его и закрывая стыки, пока полоска не закончится.
8. Еще один вариант проще. Смажьте фаршем половину полоски лаваша и точно так же сверните треугольником.
9. Обжарьте самсу на сухой сковороде до румяного цвета, с каждой стороны по 4 минуты примерно. Можно накрыть сковороду крышкой или прижать самсу чем-то тяжелым. Я пользовалась чугунной крышкой меньшего, чем сковорода, диаметра. Огонь держите чуть ниже среднего.
10. Ленивая самса из лаваша с фаршем на сковороде готова. Из этого количества продуктов получается 12 штук. Очень вкусно есть ее с острыми соусами или с горячим чаем. Приятного!

Время приготовления: 50 мин. : 190 кКал

Катлама с луком в духовке (узбекская кухня)

Катлама это слоеный пирог из пресного теста с начинкой из репчатого лука со специями Катлама это национальная выпечка узбекской татарской башкирской таджикской кухни Пирог получается невероятно вкусным ароматным Тонкое хрустящее тесто хоро ...