Ленивые голубцы на сковороде
Ингредиенты:
- Капуста - 200 г
- Фарш свиной - 200 г
- Паста томатная - 70 г
- Сметана - 70 г
- Масло подсолнечное - для жарки
- Рис - 4 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец по вкусу
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
Инструкции:
- Название «Ленивые голубцы» мне кажется несколько не соответствующим действительности, потому что хозяйку, которая их готовит, ленивой назвать уж никак нельзя. Несмотря на то, что эти голубцы готовятся быстрее и проще, чем, например, голубцы из савойской капусты, тем не менее и здесь нужно совершить череду различных операций, а именно: нашинковать и припустить капусту, отварить рис, спассеровать лук и морковь, сделать котлетки из подготовленной массы и т.д.
- Результат же вас порадует. Мне, например, такие голубцы частенько нравятся даже больше традиционных. Вот поэтому я и рассказываю вам сегодня, как приготовить ленивые голубцы. А делать их можно в духовке, в мультиварке, в кастрюле. Самый простой вариант, на мой взгляд, - это ленивые голубцы на сковороде.
- Ну что ж, приступим. Фарш я взяла готовый – свиной с добавлением лука и чеснока.
- Тоненько нашинкую капусту. Если это делать специальным ножом, то капуста нарежется тоньше, что нам и нужно для наших голубцов.
- Сложим капусту в кастрюлю, зальем водой и поставим на огонь, чтобы прокипятить несколько минут. Нам не нужно варить капусту до готовности или до полуготовности. Нам нужно всего лишь припустить ее несколько минут в кипятке, чтобы она стала мягче. После этого воду сольем, а капусту отожмем.
- Одновременно нарежем лук и морковку и поставим их жариться на растительном масле.
- Рис отварим заранее в подсоленной воде до полуготовности и возьмем для голубцов 4-5 столовых ложек. Промоем и добавим к капусте.
- Добавим также фарш, спассерованные лук и морковь, перец черный молотый, можно и еще какие-либо специи или приправы.
- Массу перемешаем. Теперь у нас собраны все компоненты, которые входят в состав традиционных голубцов, кроме томатно-сметанной заливки. Ее очередь придет позже.
- Из массы формуем котлетки величиною с ладошку, обваливаем в муке.
- Выложим ленивые голубцы на сковороду с растительным маслом и поджарим на среднем огне с двух сторон.
- В томатную пасту добавляем сметану.
- Томатную заливку со сметаной добавляем к голубцам, добавляем воду, так, чтобы наши котлетки были почти полностью погружены в жидкость. Подсаливаем и ставим вариться на маленький огонь под крышкой на 1 час.
- В процессе варки жидкость уваривается, и мы получаем сразу и голубцы, и подливку к ним.
- Ленивые голубцы на сковороде готовы. Кушайте их сразу, пока не остыли.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
185 кКал
...