Лепешки из амарантовой муки

Амарантовые лепешки получаются достаточно сытными, и как мне кажется, могут заменить хлеб. Мы ели эти лепешки со свежим салатом. Муж сказал, что амарантовые лепёшки очень напомнили ему крапивные лепешки, которые я делала несколько раз ранее.

Ингредиенты:

• Амарантовая мука - 130 г (+на раскатку)
• Картофель - 250 г (1 шт.)
• Яйцо - 1 шт.
• Кинза - 15 г
• Сливочное масло - 25 г
• Карри - по вкусу
• Соль, чёрный перец - по вкусу
• Уцхо-сунели - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления безглютеновых лепешек из амарантовой муки на сковороде необходимы следующие продукты (подробнее - в списке ингредиентов выше).
2. Первым делом необходимо отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Чтобы картофель сварился быстрее, можно разрезать его на 2-3 части.
3. Сваренный картофель извлеките из воды и разомните вилочкой. Оставьте его остывать на несколько минут, до тёплого состояния.
4. Добавьте к картофелю яйцо, соль, специи и нарезанную кинзу. Перемешайте.
5. Небольшими порциями вводите муку и размешивайте каждый раз хорошенько тесто до однородности.
6. Вот такой комочек у меня получился. Дайте тесту минут 5-10 отдохнуть под пищевой плёнкой.
7. Разделите тесто примерно на 3 части и каждую скатайте в шарик. Два шарика пока отложите под плёночку, а один шарик раскатайте в лепешку. Лучше всего это делать на силиконовом коврике, дополнительно присыпав его амарантовой мукой. Так будет проще потом снять лепешку с коврика. Тесто очень мягкое и податливое, но при этом оно очень легко может прилипнуть, если сильно на него давить.
8. Есть и другой способ раскатки, который я встречала, но сама не пробовала (т.к. у меня и так все хорошо получилось). Так вот в другом способе предлагают раскатывать тесто на фольге, смазанной растительным маслом, и дополнительно ещё смазать и скалку. Возможно, вам пригодится.
9. Смажьте разогретую сковороду сливочным маслом, а ещё лучше маслом гхи (если есть). Положите лепешку на сковороду и жарьте на среднем огне минуты 2-3, до румяности. Затем переверните лепёшку, смажьте поджаренную сторону сливочным маслом и жарьте с другой стороны ещё минуты 2- Так пожарьте и остальные лепешки.
10. Лепешки из амарантовой муки готовы! Свежие овощи, салатик, различные соусы прекрасно сочетаются с этими лепешками. Уверена, вы и другие вкусные сочетания найдёте, которые понравятся именно вам.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 5 мин. : 180 кКал

Морковный кекс с глазурью

Ароматный и красочный морковный кекс с удовольствием съедят и дети и взрослые Никто не догадается что для создания десерта использовалась свежая морковь пока вы не скажете им об этом Кекс получается сочным бархатным на вкус увесистым и очень с ...