Лимонная паста

Лимонная паста - итальянское блюдо, главные ингредиенты которого, соответственно, - паста (макароны из твёрдых сортов пшеницы) и лимон. Пасту можно взять любых размеров и форм, главное, отварить согласно инструкции до нужного состояния. Также в рецепте используются чеснок, специи, оливковое масло, свежая зелень и сыр по вкусу. В моём случае это зелёный лук и адыгейский сыр. Чаще используют петрушку и твёрдые сыры. Но тут - как кому нравится. На вкус блюдо в любом случае получается с ярко выраженной лимонной кислинкой, что весьма и весьма необычно и непривычно! В ингредиенты можно добавить курицу или индейку и получить более сытное и полноценное блюдо.

Ингредиенты:

• Паста – 150 г
• Вода (для варки пасты) – 1,5 л
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло оливковое – 30 г
• Сыр (любой) – 60 г
• Сушеный укроп – 1 ч.л.
• Сушеная петрушка – 1 ч.л.
• Куркума – 1/3 ч.л.
• Паприка – 1/3 ч.л.
• Свежая зелень – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Инструкции:

1. Итак, для приготовления лимонной пасты возьмём следующие компоненты.
2. Лимон тщательно помоем. Снимем цедру (только жёлтую часть) с помощи мелкой тёрки.
3. Лимон разрежем и выдавим сок. Удобно использовать ситечко, чтобы в жидкость не попадали косточки.
4. Чеснок мелко порубим ножом либо воспользуемся специальным прессом.
5. В сковороде соединим ингредиенты: чеснок, цедру, оливковое масло, специи (сушеные укроп и петрушку, куркуму и паприку).
6. Перемешаем и обжарим 2-3 минуты.
7. Макароны отварим в подсоленной воде до готовности или состояния "аль денте" - кому как нравится. Откинем на дуршлаг.
8. Готовые макароны выложим к соусу на сковороду, добавим лимонный сок и около половины стакана горячей воды или бульона от варки макарон. Перемешаем и потушим пасту ещё 3-5 минут - до выпаривания жидкости. В конце приготовления посолим и поперчим по вкусу.
9. Готовую лимонную пасту выложим на блюдо для подачи. Посыплем тёртым сыром и рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 161 кКал

Салат «Мужской каприз» с фасолью

Свинину можно заменить отварной говядиной курицей индейкой и даже ветчиной бужениной другими холодными мясными изделиями Болгарский перец выбирайте мясистых сортов яркий и сладкий фасоль проще консервированную но подойдет и сырая забл ...